Kahve her gün dünya çapında milyonlarca evde demleniyor. Evde bile her zaman mükemmel fincanı arayan kahve severlerin çoğu, demleme kurulumlarında hala hata yapıyor.
Bu hatalar kahvenin tadını büyük ölçüde değiştirebilir. Çoğu insan bu hataları yaptıklarının farkında bile değil. Bu nedenle, en yaygın hatalardan bazılarını paylaşacağımızı düşündük. Aşağıdakilerden kaçının ve her gün daha iyi bir fincan kahve içme yolunda olacaksınız -
1. Kahve Çekirdeklerini Dondurucuda veya Buzdolabında Saklamak
Kahve çekirdeklerini buzdolabına veya derin dondurucuya koymak onları taze tutmaz. Kavrulmuş fasulyenin içlerinde sayısız delik vardır ve buzdolabındaki diğer yiyeceklerin nemini ve kokusunu emerler. Fasulyeleri saklamanın en iyi yolu, onları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında tutmaktır.
2. Filtre Kağıdı Kullanımı
Aeropress veya Pourover yönteminde her zaman önce filtre kağıdını ıslatın ve suyu atın. Bu, kağıdın tadının demlemenize girmesini önleyecektir. Ayrıca, her zaman önce öğütülmüş kahveyi ıslatın, kahvenin çiçeklenmesini sağlayın (karbondioksit ve diğer gazların kaçması nedeniyle sıcak su zemine değdiğinde bir şişkinlik oluşur). Hiç çiçek açmıyorsa veya hava cepleri oluşuyorsa bu kahvenin taze olmadığının göstergesidir.
3. Öğütülmüş Çekirdek Satın Alma
Ön öğütülmüş çekirdekler kullanışlı ve kolaydır, ancak kahve çekirdekleri öğütüldükten hemen sonra tazeliğini kaybetmeye başlar. Fasulyenin kalitesini korumak için daha küçük paketlerde satın alarak daha hızlı tüketmelisiniz.
4. Kahve Demlemek İçin Kaynar Su Kullanmak
Kaynar su kullandığınızda, çekirdeklerden acılık ve asitliği çıkarır. İdeal sıcaklık 93 C civarındadır. Bu sıcaklığa ulaşmanın kolay bir yolu, suyu kaynatıp kullanmak için 45 saniye beklemektir.
5. Çok Fazla veya Çok Az Kahve Kullanmak
Çoğu kişi, mükemmel oranın her 180 ml suya 2 yemek kaşığı kahve koymanız gerektiğini savunur ve bu doğrudur.
6. Yanlış Öğütme
Farklı ekipman farklı öğütme gerektirir. İnce öğütmeler espresso veya mocha kapları içindir, orta ince öğütme aeropress veya filtre kahve içindir , orta ince öğütmeler pourover (chemex) içindir ve kaba öğütmeler French Press içindir.
7. Doğru Sızdırmazlık Süresine İzin Verin
Kahvenin süzülmesi için geçen gerçek süre, kullandığınız yönteme ve cezvenin boyutuna bağlıdır. Önce soba yöntemini ele alalım. Birçok insan suyun kaynatılması gerektiğine inanıyor. Bu bir hata. Demlikteki suyun kaynamasına izin verilirse, kahveyi "yakması" muhtemeldir. Suyun sıcaklığı 92 ila 96 C derece arasında olmalıdır. Bir ocak üstü süzücü için demleme yaklaşık 5 dakika sürmelidir. Bu, hazır olup olmadığını anlamak için iyi bir göstergedir.
Elektrikli süzücüler biraz farklıdır. Bunlar genellikle 7-10 dakika sürer ve suyu kaynatmak veya kahveyi yakmak konusunda daha az endişe duyulur. Elektrikli bir süzücü sabit bir ısı kaynağına sahiptir. Elektrikli süzücüler ayrıca suyu bu optimum sıcaklığa ısıtmak için elemanlarda sıcaklık sensörlerine sahiptir.
Yukarıdakileri takip ederseniz sizi, ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek harika kahveler yapmaya başlayacaksınız. En iyi kahveyi yapmak konusunda ciddiyseniz, tanımak, tanımlamak ve rotayı düzeltmek için zaman ayırın
