Kahvesini içmeden güne başlayamayanlar ve kahvesiz yapamıyorum diyenler için peki kahve çekirdekleri hakkında bilgiye sahip misiniz? Evet soğuyan havalarda pencerenizin önünde yağmuru izlerken yudumlanan kahvenin kokusu tüm odaya yayılırken keyifler yerinde bu keyfimize ufak bir kahve kültürü bilgisi...
Sizde kahvemi içmeden güne başlayamıyorum diyenlerden misiniz? Peki içtiğiniz kahvenin çekirdek türleri hakkında bilgiye sahip misiniz? İşte sizlere en çok duyduğumuz kahve çekirdekleri hakkında kısaca bilgi artık ne içtiğinizi bileceksiniz…
Kahve, aslında kahve bitkisinin kavrulmuş tohumları olan kahve çekirdeklerinden yapılan demlenmiş bir içecektir. Kullanılan çekirdeğin türü, nereden geldiği ve nasıl kavrulduğu, yudumlayacağınız son bardağın tadını ve aromasını etkileyecektir. Karşılaşacağınız iki ana kahve çekirdeği kategorisi Arabica ve Robusta'dır. Peki fark nedir?
Arabica
"Yüzde 100 Arabica" etiketli kahve poşetleri görmüş olabilirsiniz. Arabica, kahve için kullanılan en popüler çekirdek türüdür. Arabica çekirdekleri Robusta'dan daha kaliteli olarak kabul edilir ve ayrıca daha pahalıdırlar. Daha tatlı, daha az sert bir tada sahip kahve ile sonuçlanırlar.
Robusta
Robusta bitkisinin yetiştirilmesi daha kolay olduğu için, Robusta çekirdeklerinin üretimi genellikle daha ucuzdur. Arabica çekirdeklerinden daha yüksek kafein içeriğine ve daha acı bir tada sahiptirler. Bu çekirdekler genellikle hazır kahve ve espresso karışımları yapmak için kullanılır.
