San Sebastian Cheesecake

Krem peyniri bir kaba alın. Toz şekeri üzerine ilave edip yedirene kadar karıştırın. Kremayı, unu ve vanilyayı ekleyin karışımı topaklar gidene kadar çırpın. Farklı bir kaba kırdığınız 4 adet yumurtayı ve kremayı da üzerine ilave edin ve biraz daha çırptıktan sonra pürüzsüz kıvama sahip olduğunda kek kalıbını hazırlamaya geçebilirsiniz. 

Ortalama 20 cm'lik kelepçeli kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın ve hazırladığınız karışımı üzerine döküp önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız kekin sallanıyor olması gereklidir. Sallama testi yaptıktan sonra ılımaya bırakın ve oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabınıza koyup 1 günlük dinlenmeye bırakın. İşte hazır... Afiyet olsun