Sağlığa eski bir çare veya iksir olan arpa suyu, atalarımızın medeniyetin başlangıcından beri günlük diyetlerine dahil ettiği inanılmaz bir içecektir.
Bizim kuşağımızın yaygın olarak bira ile ilişkilendirdiği güçlü tahıl arpası, uzun zamandır tahıl yapmak için, pirincin yerine geçmek ve çeşitli bölgesel mutfaklara özgü diğer lezzetleri hazırlamak için kullanılmaktadır. Şimdi, atalarımızın yediklerini yeme ve salataları ve hızlı kızartmaları karıştırmak için kullanma eğilimiyle, inci arpa varyantlarından birine hayret ederken, dikkat çeken bir başka arpa formu da arpa suyudur. Arpa suyunun faydaları oldukça fazladır.
Bu sağlıklı içecek çeşitli kültürlerde - Yunan , İngiltere ve Doğu ve Güneydoğu Asya - iz bırakmıştır. Antik Yunan'da en sevilen içeceklerden biri olan kykeon, arpa suyuyla yapılır ve çeşitli rahatsızlıklara şifa olduğu kabul edilirdi. Britanya'da daha çok çay gibi sıcak bir içecek olarak kullanılmış ve limon kabuğu, şeker veya diğer meyve suları ile tatlandırılmıştır. Aslında, Wimbledon'daki sporculara yazları genellikle portakal aromalı arpa suyu ikram edildiği söylenir. Asya'ya gelen arpa suyu hem sıcak hem de soğuk olarak içilir ve olduğu gibi veya limonla tatlandırılarak içilir. Ayurveda'ya göre, idrar yolu enfeksiyonlarını iyileştiren ve ayrıca yaz aylarında vücudun serin kalmasına yardımcı olan mükemmel bir idrar söktürücüdür.
Arpa Suyunun Sağlığa Faydaları
Arpa suyu, temel besinlerle yüklü olduğu için sağlıklı içecekler kategorisinde üst sıralarda yer almaktadır. Arpa, çözünür ve çözünmez lif, vitaminler, temel mineraller (kalsiyum, demir, manganez, magnezyum, çinko ve bakır), antioksidanlar ve kalp hastalığı ve diyabet riskini azalttığına inanılan fitokimyasallar için iyi bir kaynak olduğundan , arpa suyu kendisi de bir sağlık güçlendiricisi yapmak için bu faydaları ortaya çıkarır. İşte bu yüzden denemelisiniz…
1. Detoksifikasyona Yardımcı Olur
Arpa suyunun düzenli kullanımı, toksinlerin vücuttan ve bağırsaklardan idrar yolu yoluyla atılmasına yardımcı olur. Bu süreç öncelikle arpanın hücre duvarlarında bulunan beta-glukanlar adı verilen bir grup şeker tarafından tetiklenir. Bu nedenle vücudun iç sisteminin temizlenmesine yardımcı olur.
2. İdrar Yolu Enfeksiyonları İçin Evde Çözüm
Arpa suyu, Hindistan'daki birçok evde idrar söktürücü işlevi gördüğünden, idrar yolu enfeksiyonları için doğal bir çare olarak kabul edilir ve çocuklara veya yetişkinlere, enfeksiyon azalıncaya kadar günde birkaç bardak arpa suyu tavsiye edilir. Ayrıca böbrek taşları veya kistleri için iyi bir çare olduğu söylenir .
3. Sindirimle İlgili Sorunlarda Yardımcı Olur
Arpa suyu, sindirim sürecini kolaylaştırmaya yardımcı olan bir sindirim toniği olarak kabul edilir. Kabızlık veya ishalden muzdarip olanlara sıklıkla tavsiye edilir ve ayrıca enfeksiyonlar sırasında elektrolit dengesinin yeniden sağlanmasına yardımcı olur.
Rosemary K. Newman ve C. Walter Newman'ın Arpa for Food and Health: Science, Technology and Products adlı kitabına göre, "Arpa suyu, eski zamanlardan beri bir halk ilacı veya gastroenterit gibi çok sayıda rahatsızlığı önleyici olarak bilinen bir içecektir." Hafif bir içecek olduğu için mideyi yormaz ve esansiyel mineraller içerdiğinden vücudun çeşitli süreçlerine yardımcı olur.
4. Kilo Kaybını Teşvik Eder
Arpa mükemmel bir lif kaynağı olduğundan, arpa suyu da bu özelliğini bir ölçüde korur. Bu nedenle, sizi daha uzun süre doldurmaya meyilli olduğu için kilo vermek isteyenler için harika bir seçenek olduğunu kanıtlıyor , böylece yiyecek alımınızı azaltıyor. Ayrıca sindirime iyi geldiği gibi yağların metabolizmasını da uyarır. Ancak bu kesinlikle yağlı yiyeceklerle kendinizi şımartabileceğiniz ve arpa suyunun sihrini işlemesini bekleyeceğiniz anlamına gelmez.
5. Kolesterol ve Kan Şekerini Düşürür
İyi bir lif ve beta-glukan kaynağı olan arpa suyu, kan kolesterolünü (gıdalardan LDL ve trigliseritlerin emilimini engelleyerek) ve kan şekerini (insülin direncini artırarak) kontrol etmeye de yardımcı olur. Ayrıca, sadece vücudu soğutmaya değil, aynı zamanda kalbi korumaya da yardımcı olan anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.
Arpa Suyu Nasıl Yapılır?
Bu sağlıklı içeceğin tadını çıkarmak için evde karıştırmak en iyisidir. Yapması basittir ve tadı iyileştirmek için lezzet arttırıcılar ve tatlandırıcılar bile kullanabilirsiniz. İçeceği yapmak için kabuklu arpa veya inci arpa kullanabilirsiniz. Tahıllardan en fazla besini çıkarmak için tahılları iyi pişirdiğinizden emin olun.
• 1/4 su bardağı inci arpa
• 4 su bardağı su
• Bir tutam tuz
• Bir tutam bal (isteğe bağlı)
• Bir limon kabuğu (isteğe bağlı)
Yöntem:
1. Suyu ve arpa şehriyeyi bir tencerede ısıtıp kaynatın.
2. Tuzu ekleyin ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Bir kaşık kullanarak taneleri biraz karıştırabilirsiniz.
3. Bir bardağa süzün, limon kabuğu rendeleyin ve üzerine biraz bal gezdirin. Tamamen soğumaya bırakın. Ayrıca buzdolabında 30 dakika beklettikten sonra tüketebilirsiniz.
Not: Tadı arttırmak için zencefil, tarçın, kimyon tohumu ve diğer baharatları veya portakal suyunu kullanabilirsiniz. Artan tahıllar, tahıl gevrekleri, salatalar veya smoothieler için koyulaştırıcı bir madde yapmak için kullanılabilir. Onu boşa harcama!
