Son zamanlarda soya hakkında çok konuşuldu ve özellikle vejetaryenler için yeni büyük şey olarak lanse edildi.
Bununla birlikte, araştırmalar, soyanın sağlığa faydalarının, çoğunlukla soya endüstrisinin kendisi tarafından büyük ölçüde abartılmış olabileceğini göstermektedir. Aslında soya, çok yönlülüğü nedeniyle hemen hemen tüm işlenmiş gıdalara girer. Ayrıca soya ucuz ve bol miktarda bulunur. İşlenmiş gıdalara kalınlık, kremlik ve hacim kazandırır. Şimdi sağlıklı olsun ya da olmasın, bu, cevaplamak üzere yola çıktığım bir soru.
Doktorlar, günlük olarak soya yemenin sağlık sorunları yaratabileceği konusunda hemfikirdir. Loughborough Üniversitesi tarafından yürütülen bir araştırma, haftada sadece iki porsiyon tofu tüketimi ile hem erkeklerde hem de kadınlarda artan bunama riski arasında bir bağlantı olduğunu öne sürdü.
İyi pazarlanan soya, kalsiyum, magnezyum, bakır, demir ve çinko gibi temel minerallerin emilimini engelleyen fitatlar veya fitik asit açısından zengin olabilir. Soya ayrıca tripsin inhibitörleriyle doludur. Tripsin, proteini sindirmek için ihtiyaç duyduğumuz bir enzimdir. Tripsin inhibitörleri protein sindirimine müdahale eder ve pankreas bozukluklarına neden olur.
Yine de alarma gerek yok. Bilgi bir silahtır ve diyet kararları vermeden önce tüm gerçekleri bilmelisiniz. İşte bir diyetisyen olarak soya veya soya ürünlerinden kaçınmayı önermemin 5 nedeni:
1.Genetiği değiştirilmiş: Soya mahsulü, çoğu tahmine göre %90'dan fazla, tüketime sunulan en genetiği değiştirilmiş gıdalardan biridir. Genetiği değiştirilmiş gıda arzındaki bu yeni eğilim, insanlığın en korkunç gelişmelerinden biridir.
2.Tiroidiniz İçin Kötü: Soya, tiroid fonksiyonunu baskılayabilir. Müşterilerimde sıklıkla görüldüğü gibi, soya içerdiklerinde, Hipotiroidizmin bir göstergesi olan TSH (Tiroid Uyarıcı Hormon) düzeylerinin yükselmesi eğilimindeler. Sonra soya çıkarıldığında tiroid sayılarının normale döndüğünü görüyorum. Son olarak, soya tiroid kanseri ve otoimmün tiroid hastalıklarıyla da bağlantılıdır.
3. İşlenmiş Gıda: İşlenmiş gıda ise muhtemelen içinde soya vardır! Bu ucuz bileşen, tüm paketlenmiş ve konserve yiyeceklere yol açar. Neredeyse tatsız, bu nedenle ürünlerin dokusunu, kalınlığını ve kremliğini iyileştirebilir. İşlenmiş gıdaların çoğu boş kalorilerdir, karton da yiyebilirsiniz.
4. Gıda tedariki: Şimdi bu, soyanın bizim için en iyi gıda olmamasının bir başka nedeni. Genellikle yüzyıllardır yediğimiz besinler, yeni eklenen besinlere göre daha sağlıklıdır.
5.Soya Hormonlarınızı Rahatsız Eder: Soya, östrojen hormonunun bir bitki kaynağı olan Fitoöstrojenler olarak bilinir. Kadınlar için, ne kadar yediğinize bağlı olarak soya, yumurtlamayı etkileyebilir. Bununla birlikte, fitoöstrojenler menopoz sonrası kadınlar için iyidir. Erkeklere gelince, testosteronu düşürebilir.
