Buharda pişirme, yiyecekleri nemini, doğal lezzetini ve besin maddelerini koruyacak şekilde nazikçe pişiren bir tekniktir.
Sebzeler, et ve balık , köfte ve hatta yumurta dahil olmak üzere çeşitli yiyecekleri pişirmek için popüler bir yöntemdir . Bununla birlikte, istediğiniz sonucu elde etmek için bir buharlı pişirici tamamen gerekli değildir. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, aklınızda bulundurmanız gereken birkaç şey var. İlk olarak, buharlı pişiricinizi asla aşırı doldurmayın. Bu, yalnızca aşırı pişmiş ve neredeyse çiğ arasında değişen yiyeceklere neden olur. İkinci olarak, yemeğinizi sadece su kaynamaya başladığında ekleyin. Yemeğinizin suyla ısınmasına izin vermek, yemeklerin daha uzun süre pişmesine ve eşit olmayan şekilde pişmesine neden olur. Bu temel bilgiler ele alındığında, yemeğinizi buharda pişirmenin en iyi yollarını keşfedelim, buharlı pişirme makinesi.
Elek veya Kevgir
Yöntemi ne olursa olsun, eşit pişirme için ısıyı iyi iletebilen ve işlem sırasında parçalanmayan, ısıya dayanıklı bir kap istiyorsunuz. Bu faktörler birlikte elek veya süzgeç kullanmayı doğal bir seçim haline getirir. Tencerenizin doğru niteliklere sahip olduğundan emin olun: İçine süzgecinizi veya süzgecinizi koyacak kadar büyük, ancak suyun sebzelerinize değmeyecek kadar derin olması gerekir.
Alüminyum Folyo
Alüminyum folyo bir nevi büyülü, değil mi? Esnektir, yeniden kullanılabilir ve harika bir ısı iletkenidir. Onunla buharda pişirmek için, bir nihale şeklinde şekillendirebilir veya derme çatma bir kevgir için delinebilirsiniz. Trivetin ne olduğunu merak ediyorsanız, onu doğrudan ısıyı tamponlamak için tasarlanmış herhangi bir nesne olarak düşünün. Yemek yaparken bu, bir gaz sobasının üzerinde bulunan ızgara olabilir.
Alüminyum folyo trivet yapmak için 1 ila 2 adet alüminyum folyoyu yırtın ve çörek şeklinde yuvarlayın. Set üstü ocağınızın üzerindeki tencereye koyun, su kaynadığında sebzelerinizi ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve alüminyum folyo trivet üzerine yerleştirin—ta-da!
Alüminyum folyodan bir kevgir oluşturmak için, hem folyonuzda bir çöküntü oluşturmak hem de kenarları tavanızın üzerine katlamak için yeterli alan sağlayarak, tavanızın kenarına uyan bir kısmı ölçün ve yırtın. Ardından, sağlam olması için katmanlarınızı ikiye katlayın, birkaç delik açın ve sebzelerinizi buharda pişirin. Bu yöntemin çok fazla folyo kullandığını unutmayın, bu nedenle en iyi şekilde yalnızca zor durumdayken kullanılabilir.
Tel Raf
Unlu mamüllerinizi soğutmak için kullandığınız tel raflar, ihtiyacınız olduğunda kolay bir buharlı pişirici olarak ikiye katlanabilir - ancak açık olmak gerekirse, bu durumda sebzeleri kastediyoruz. Bu oldukça basit bir yöntemdir, yalnızca normal bir kaynar su tavası (ne kadar geniş olursa o kadar iyi) ve bir tel ızgara gerektirir. Tüm buharlama yöntemlerinde olduğu gibi, buharın iyice dolaşabilmesi için yemeğinizin üzerine bir kapak koyduğunuzdan emin olun. Tabii ki, kapağınızla tava arasında mükemmel bir sızdırmazlık elde edemezsiniz, ancak bu sonuçlardan ödün vermez.
Mikrodalga
Mikrodalga, yiyecekleri hızlı bir şekilde pişirir, bu da onu uygun pişirme için harika hale getirir. Dahası, sebzeleri buharda pişirmek için zaman içinde test edilmiş bir araçtır. Patates gibi sert sebzeler için eşit dilimler halinde kesin ve mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye koyun. Ardından, kaseye 1 ila 2 yemek kaşığı su ekleyin, mikrodalgaya dayanıklı bir kapakla kapatın ve 6-8 dakika pişirin.
Bu yöntem, özellikle patates salatası gibi süslenmiş veya başka şekilde cazip hale getirilmiş yemekler için çok uygundur. Yeşil fasulye gibi daha yumuşak sebzeler için aynı adımları izleyecek, ancak bunları yalnızca 3 ila 5 dakika pişireceksiniz. Neyi buharda pişirdiğinize bakılmaksızın, mikrodalga fırınınızı düzenli olarak duraklatmak ve aşırı pişirmediğinizden emin olmak için yemeğinizi kontrol etmek isteyeceksiniz.
