Büyüyen taze otlar, iki ucu keskin bir kılıca dönüşebilir. Bir yanda, baharat dolabınızda sonsuza kadar bulundurduğunuz kuru ot kavanozlarından çok daha lezzetli olan cıvıl cıvıl malzemeler parmaklarınızın ucunda.
Öte yandan, otlar deli gibi büyüyebilir ve sonunda umduğunuzdan çok daha fazlasını elde edebilirsiniz. Ve marketten bir demet bitki satın alan bizler için, sümüksüleşmeye başlamadan önce hepsini tüketmek zamana karşı bir yarış gibi gelebilir. Kolay ve lezzetli bir çözüm sunmamıza izin verin: Pesto.
Muhtemelen pesto sosunu makarna sosu olarak denemişsinizdir, ancak kasenin dışında düşünün - özellikle dilimlenmiş hindi veya tavukla birlikte bir sandviç kadar lezzetlidir. Ayrıca hızlı ve kolay bir başlangıç için ızgara veya fırınlanmış tavuk veya balığın üzerine de koyabilirsiniz. Birkaç basit malzemeye sahip olduğunuz sürece, hemen hemen her bitkiden pesto yapabilirsiniz. İşte nasıl yapacağınızın cevapları…
Yeşillerle Başlayın
Pesto alla genovese olarak da bilinen geleneksel pesto tarifleri taze fesleğen gerektirir. Ancak pesto yapmak için çok çeşitli otlar ve hatta salata yeşillikleri kullanabilirsiniz. Sınırın güneyindeki o zarafet için kişniş veya yeşil, hafif baharatlı bir tatiçin maydanoz deneyin. Dereotu , kekik , kuzukulağı ve hatta nane , tek başına veya harmanlanmış olarak harika seçenekler sunar. Lahana , su teresi, roka , ıspanak ve hatta havuç ve pancar kullanabilirsiniz. Üst kısımlar ayrıca, ürünlerinizin aksi takdirde atabileceğiniz kısımlarını kullanmanın kolay bir yolu olarak lezzetli pesto sos yapar. Brokoli ve enginar kalpleri bile oyuna girebilir. Odunsu gövdeli bir bitki kullanırsanız, yapraklarını soyun ve atın, aksi takdirde pestolarınız daha kumlu bir doku ile çıkacaktır.
Fındık Ekleyin
Çam fıstığı pestoya cevizli bir element verir, ancak pahalı olabilirler. Daha cüzdan dostu bir sos için ceviz, badem, ceviz ve hatta kabak çekirdeği kullanmayı deneyin. Fındık alerjiniz varsa veya elinizde yoksa, onsuz gidebilirsiniz.
Peynir Ekleyin
Pesto için taze, yüksek kaliteli Parmesan peyniri kullanmak, bu tuzlu, cevizli, peynirli lezzetin gerçekten parlamasına izin vermek istiyorsunuz. Taze rendelemek, dokuyu bir kutuda gelen ultra ince toz maddelerden daha fazla kontrol etmenizi sağlar. Tabii ki, taze Parm ucuza gelmiyor. Pesto sunumunuzu kişiselleştirmek için farklı peynirlerle oynayın. Gouda , asiago , cotija veya biraz ağır olan herhangi bir kuru , eski peynirle deneyin. Mozzarella peyniri gibi peynirler çok fazla su içerir, bu nedenle yumuşak şeylerden uzak durun. Pestonuzu peynirin yerine besin mayası koyarak veya tamamen dışarıda bırakarak ve bunu telafi etmek için daha fazla fındık ve yeşillik ekleyerek vegan yapın .
Yağlayın
Son olarak, pesto sos için sakladığınız güzel sızma zeytinyağını vurgulamak için harika bir yerdir. Avokado, üzüm çekirdeği ve hatta kanola deneyin. Tamamen aynı tada sahip olmayacaklar, ancak yine de iyi çalışacaklar. Önceden tatlandırılmış tereyağı veya infüze edilmiş yağlardan kaçınmak isteyebilirsiniz. Pesto, taze otlardan oluşan bir tabana dayandığından, herhangi bir ekstra nota onunla rekabet edecek ve acı ya da hemen tadına varabilir. En iyi sonuçlar için basit tutun.
Karıştırın
Pestonuzu bir araya getirmeye hazır olduğunuzda, bir mutfak robotunda yeşilliklerinizi, kuruyemişlerinizi ve yardımcı oyuncuları çalıştırın. Keskin bir lezzet vermek için taze sarımsak, otlar ve peynirleri dengelemek için limon suyu ve tabii ki herkesi bir araya getirmek için tuz ve karabiber ekleyin. Lahana gibi yapraklı yeşillikler veya brokoli gibi sebzeler kullanıyorsanız, eşit şekilde pürüzsüz olması için daha küçük, eşit boyutlu parçalar halinde doğrayın veya yırtın. Macun benzeri bir doku elde edene kadar hepsini işleyin, ardından yağınızı ve peynirinizi karıştırın. Tat için tuz ve karabiber şeyde kullanın.
