Yumuşak haşlanmış yumurta, beyazı sertleşene, ancak hala yumuşak ve sarısı hala sıvı olana kadar kaynayan suya daldırılarak kabuğunda pişirilen bir yumurtadır.
Yumuşak kaynatılmış bir yumurtanın pişirme süresi 3 ila 4 dakikadır ve gerçekten de birçok meraklı "3 dakikalık yumurta" veya "4 dakikalık yumurta"ya atıfta bulunarak arzu edilen pişmeyi belirtir. İlkinde, sarının çevresinde az miktarda donmamış beyaz olabilir, ancak ikincisinde beyaz tamamen donmuştur.
Yemek Pişirme
Yumuşak haşlanmış yumurta pişirmek için bir tencereye su, oluklu bir kaşık ve bir kevgir gerekir.
Teknik A :
1. Suyunuzu kaynatın.
2. Yumurtaları yavaşça suya koyun ve su tekrar kaynayınca altını kısın.
3. 3 ila 4 dakika kaynatın.
4. Daha sonra oluklu bir kaşıkla çıkarın, kevgir içine aktarın, pişirmeyi durdurmak için soğuk akan su altında soğutun ve sıcak servis yapın.
Teknik B :
1. Yumurtaları boş tencerenize koyun ve soğuk su ile örtün.
2. Kaynamaya bırakın , ardından altını kısın ve 1 dakika pişirin.
3. Yukarıda açıklandığı gibi çıkarın ve boşaltın.
Bu pişirme sürelerinin, yumurtaların suya girdiklerinde oda sıcaklığında olduğunu varsaydığını unutmayın. Yumurtalarınızı doğrudan buzdolabından alıp pişirirseniz, onları daha fazla pişirmeniz gerekecek:
• Teknik A'yı kullanarak 5 ila 7 dakika veya Teknik B'yi kullanarak 3 ila 5 dakika
Yumurtalarınızı oda sıcaklığına getirmek için ya bir saat tezgahta bekletin ya da 5 dakika ılık suda bekletin.
Salmonella
Salmonella, gıda zehirlenmesine neden olabilen bir bakteridir ve diğer şeylerin yanı sıra kümes hayvanlarında ve yumurtalarda bulunur. Normal pişirme yoluyla kolayca öldürülebilse de, yumuşak kaynatılmış bir yumurta "az pişmiş" olarak kabul edilir; bu, çok küçük de olsa, onu yemekten gıda kaynaklı bir hastalık geliştirme riski olduğu anlamına gelir. 1
Ne kadar küçük? Amerika Birleşik Devletleri'nde kişi başına düşen yumurta tüketimi yılda yaklaşık 290 yumurtadır ve yaklaşık 20.000 yumurtadan 1'i salmonella ile enfekte olur. Böylece ortalama bir insanın 69 yılda bir kontamine yumurta ile karşılaşması beklenebilir.
Bununla birlikte, son derece güvenli olması için pişmemiş ve kısmen pişmiş yumurtalardan kaçının. Bu özellikle 5 yaşın altındaki çocuklar, yaşlılar, hamile kadınlar ve bağışıklık sistemi zayıf olan herkes için geçerlidir.
%100 güvenli olmak için, yumuşak haşlanmış yumurtalarınız için pastörize yumurta kullanın.
Mikrodalgayı Kullanmayın
Mikrodalga harika bir araçtır. Birinde iyi bir haşlanmış yumurta bile pişirebilirsiniz. Ancak mikrodalga, yumuşak haşlanmış yumurtaları pişirmek için iyi bir araç değildir çünkü bütün yumurtaları mikrodalgada pişirmek onları patlatabilir.
Mikrodalga, yumurtanın merkezinde, kabuk sağlam iken sabit kalan, aşırı ısıtılmış bir sıvı cebi oluşturur. Bununla birlikte, kabuk bir kez kırıldığında, basınç patlayarak serbest bırakılır, aşırı ısıtılmış yumurta kürecikleri ve keskin kabuk parçaları balistik hızlarda yüzünüze fırlatır. Bu kesinlikle sizi yakacak ve özellikle talihsiz iseniz, sizi kalıcı olarak kör edebilir.
Mikrodalga tekniğinin ocakta yapmaktan daha kolay veya hızlı olmadığı düşünülürse, yine de suyu kaynatmanız ve mikrodalgada yumurtayı kırmadan önce soğuması için en az 5 dakika beklemeniz gerektiğinden, bu gereksiz bir tehlikedir. (yoksa patlayabilir).
Cilt Temizleme
Yumuşak haşlanmış yumurtalarda, katı haşlanmış yumurtada olduğu gibi onları soymak çok da önemli değildir. Bunun nedeni, yumuşak kaynatılmış bir yumurtanın sarısının sadece yumuşak değil, hala sıvı olmasıdır ve beyazın kendisi sıvı olmasa da hala çok yumuşaktır. Bu nedenle, yumuşak kaynatılmış bir yumurtayı soymaya çalışmak, yalnızca bir avuç şekilsiz, akıcı yumurta verecektir.
Bunun yerine, yumuşak haşlanmış yumurtalar, kabuğun üst kısmı dilimlenerek ve daha sonra enfes, ipeksi pürüzsüzlükteki yumurta bir kaşıkla kepçeyle veya sadece tost üçgenlerinizi içine daldırılarak servis edilir.
Dilimleme ve yemek yerken yumurtayı dik tutan bir yumurtalık kullanmak faydalı olacaktır. Yumuşak haşlanmış yumurtaları seven herkes muhtemelen kendi yumurtalıklarına sahiptir, ancak yumuşak kaynatılmış bir yumurta denemek istiyorsanız ve bir yumurta kabınız yoksa, her zaman bir shot bardağı kullanabilirsiniz.
