Günlük bir doz Türk kahvesi içmek İstanbul'da yaşamın önemli bir parçasıdır ve şehrin popüler kahvehaneleri her zaman insanlarla doludur. İster sade ister şekerli tüketin, bu kahvenin cesur tadı kolay unutulmuyor.
“Bir fincan Türk kahvesi 40 yıl hatırlanır” diye eski bir atasözü vardır. 15. yüzyılın sonlarında Osmanlı İmparatorluğu'na kadar uzanan muhteşem bir tarihe sahip olan köpüklü Türk kahvesi yapma sanatı gerçek bir fenomendir. Uzun saplı cezvede ince öğütülmüş çekirdeklerle özel olarak hazırlanan Türk kahvesi, benzersiz bir güçlü tada sahiptir. Türk kahvesi, ilk defa gelenleri şaşırtan yoğun ve yoğun aromasının yanı sıra, falcılıktan evlilik düzenlemelerini pekiştirmeye kadar uzanan kültürel bir öneme sahiptir. İşte otantik Türk kahvesinin tadını çıkarabileceğiniz İstanbul'daki en iyi yerlerin bir listesi ve onunla birlikte gelen sohbet.
Fazıl Bey'in Türk Kahvesi
Fazıl Bey'in Türk Kahvesi, hareketli Kadıköy Çarşısı'nda geleneksel bir kahve deneyimi sunuyor. 1923'ten bu yana İstanbullulara günlük kafein tüketimini getiren popüler mağaza, şehrin en eskilerinden biri ve birçok lokasyona sahip. İki katlı şirin dükkanda, özel markasını öğüten ve kavuran parlak antika kahve makineleri var. Türk müziğinin özünü yakalayan şarkılar çalan bu kafede sakızlı veya kakuleli daha deneysel seçenekler de dahil olmak üzere çok çeşitli kahve lezzetleri sunulmaktadır.
Kurukahveci Mehmet Efendi
Eminönü'ndeki Mısır Çarşısı'nın önünden geçerken, köşe sokaklardan birinden gelen taze demlenmiş kahve kokusunu duyacaksınız. 1871 yılında babasından miras kalan dükkân Mehmet Efendi'nin kavrulmuş kahve çekirdeklerini satmaya başladığı yer burasıdır ki bu miras günümüzde de devam etmektedir. Buradaki küçük ama şirin dükkân Kurukahveci Mehmet Efendi'nin merkez şubesi ve dışarıda sürekli bulunan uzun kuyruk, içindeki kahvenin kalitesini anlatıyor. Otantik Türk kahvesi leziz servisinizi beklerken, pencerenin arkasından sıcak kahveyi kağıt bardaklara döken personeli izleyin. Tadına doyamıyorsanız, taze çekilmiş kahvesinin paketlerini marketlerde, internette ve mağazalarında rahatlıkla bulabilirsiniz.
Mandabatmaz
Beyoğlu'nda dar bir ara sokakta yer alan Mandabatmaz, İstanbul'da otantik Türk kahvesinin tadını çıkarmak için popüler bir mekan olarak uzun süredir devam eden itibarını koruyor. Kahvesinin üzerindeki ekstra köpüğe atıfta bulunarak, adının anlamı "manda batmayacak" anlamına gelir ve bu da lezzetinin bir göstergesi olarak kabul edilir. İçerideki açık mutfak, küçük dükkânı her zaman enfes bir kokunun doldurmasını sağlar. Kafenin kendine özgü demleme tekniği ise soğuk yerine cezveye sıcak su eklemeyi içeriyor ve 1967'den beri uygulanıyor.
Şark Kahvesi
Şark Kahvesi, İstanbul'un gerçek bir klasiğidir ve tarihi Kapalıçarşı'da yarım asırdan fazla bir süredir faaliyet göstermektedir. İç mekan nostaljik, ahşap masa ve sandalyeler, rengarenk Anadolu masa örtüleri, antikalar ve siyah-beyaz çerçeveli fotoğraflarla tamamlandı. Buradaki kahve kum ateşinde ve pirinç cezve cezvelerinde pişirilir. Kapalıçarşı'nın en işlek caddelerinden birinde yer alan bu kahve dükkanı, mağazaları keşfetmeye devam etmeden önce insanları izlemek ve bir kahve eşliğinde lokum ile rahatlamak için mükemmel bir yerdir.
Bebek Kahvesi
Bebek Kahve, lüks Bebek semtinde, rıhtımın yakınında yer alan şirin bir kahvehanedir. Boğaz'ın eşsiz manzarasını sunan bu kafe, 65 yılda birçok müdavimi kendine çekmiştir. Kaliteli kahvesi ve birinci sınıf konumu, burada zaman zaman bir ünlü bile görebileceğiniz anlamına geliyor. Ahşap sandalyeleri ve sade dekoru ile bu kahve dükkanı, fiyatların yüksek olmasına rağmen rahat bir tarza sahiptir. Manzaranın tadını çıkarmak için bir fincan kahve ile geri dönmeden önce kahvaltı için biraz yumurta ve krep sipariş edin.
Pierre Loti Kafe
Adını, bir zamanlar Eyüp semtinde yaşayan bir İstanbul aşığı olan 18. yüzyıl Fransız şair ve yazar Pierre Loti'den alan bu kahvehane, Sarayburnu ve Haliç'in muhteşem manzarasına sahip bir tepenin üzerinde yer almaktadır. Buradaki personel geleneksel Osmanlı kıyafetleri giyiyor ve işlemeli fincanlarda kahve servisi yapıyor. 1.400 kişiyi ağırlayabilen kafenin dışındaki tepedeki açık alan, özellikle yaz aylarında turistlerin gözdesi.
