Keklerinizin kabarmasına, kurumasına, sertleşmesine veya parçalanmasına izin vermeyin; bu ipuçlarıyla her dilim tam bir mükemmellik olacak.
Mutfakta bir şeyler ters gittiğinde, neyin yanlış gittiğini anlamak önemlidir. Bir pasta pişirirken, güzel bitmiş bir ürün kazanma şansınızı artırmak için yapabileceğiniz pek çok küçük şey vardır. Mükemmel pastayı yapma arayışınızda size yardımcı olmak için, burada yapılması ve yapılmaması gerekenlerin bir dökümü yer almaktadır:
Mükemmel Bir Kek Pişirmenin 7 Kuralı
Tavayı her zaman yağlayın veya yağlı kağıt kullanın.
Kekinizin soğuduktan sonra temiz bir şekilde kaymasının garantisidir.
Önce fırının tamamen ısınmasına izin verin.
Keklerin doğru sıcaklıkta pişmesi gerekiyor, kısayol yok.
Fırının ortasında pişirin. (aksi belirtilmedikçe)
Aksi belirtilmemişse, tarif bu şekilde tasarlanmıştır. Değişiklikler sonuçlarınızı değiştirecektir.
Belirtilen tepsi büyüklüğünde pişirin.
Aksi takdirde, eşit olmayan bir kek anlamına gelen düzensiz pişirmeye bakıyorsunuz.
Tarifi ikiye katlamaya çalışmayın.
Kek tarifleri bundan daha karmaşıktır. Bunun yerine daha büyük bir hacim için bir tarif alın.
Taze malzemeler kullanın.
Eski malzemelerin tadı kötüdür ve eski mayalar ( kabartma tozu gibi ) işe yaramaz. Yenilikçi olun.
Baharatlar hariç, malzemeleri değiştirmeyin. Özellikle yapısal etkisi olanlar.
