İtalyan mutfağı, özellikle yiyecek seçiminde çok fazla çeşitlilik olduğu için tüm dünyada popülerdir. Hamur işleri ve tatlılardan makarna ve pizzaya kadar farklı tat ve tatlara sahip çok sayıda lezzetli yiyecek bulacaksınız.
Restoran menüsünden ne sipariş ederseniz edin, tercihlerinize uygun heyecan verici yemekler keşfedeceğinizden emin olabilirsiniz.
Ana yemeğe geçmeden önce, ikonik İtalyan mezelerinden birkaçını tatmak isteyebilirsiniz. Bu leziz lezzetler, yemeğinizi başlatmak ve diğer İtalyan yemeklerinin tadını çıkarma havasına girmek için harikadır.
İşte gelmiş geçmiş en iyi 11 İtalyan mezesi:
1. Carbonara Arancini
Bu otantik İtalyan mezeleri, esasen kremalı pancetta, maydanoz ve pecorino dolgulu gevrek pirinç toplarıdır. Bu inceliği hazırlamak için gereken diğer malzemeler arasında çok amaçlı un, süt, kırmızı biber, sade kuru ekmek kırıntıları ve kıyılmış nane bulunur ve bunlara süsleme için kaba deniz tuzu da eşlik edebilir.
Bu yemek için gereken hazırlık 6 adımlık kolay bir işlemdir. Tamamlandığında, canlı, dolgun bir chardonnay ile carbonara arancini'nizin tadını çıkarabilirsiniz.
2. Doğranmış İtalyan Salatası
Bu salata, özellikle sebze hayranı iseniz lezzetlidir. Meze malzemeleri dilimlenip sos malzemeleriyle karıştırılarak lezzetli bir kıyılmış salata elde edilir. Bu yemeği hazırlarken pepperoni yerine prosciutto tercih edin. Enginar kalpleri kullanabilirsiniz. Doğranmış provolon peyniri de harika bir katkı sağlar!
3. Roka Salatalı Tavada Kızarmış Scamorza
Doğranmış İtalyan salatasını sevdiyseniz, bu İtalyan mezesi sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır. Bir İtalyan inek peyniri olan Scamorza tarifte kullanılır. Roka salatası ise erik domates, kekik dal, roka yaprağı, beyaz sirke ve bitkisel yağdan oluşur.
Ayrıca, üzeri kapatılabilen veya soğutulabilen ve daha sonra servis yapmadan hemen önce oda sıcaklığına getirilebilen iki pesto sos da ekleyebilirsiniz.
4. Bahar Sebzeleri Bruschetta
Çoğu insanın sebze içeren yemekler hazırlarken karşılaştığı en büyük zorluk, renklerini, dokularını ve tatlılıklarını nasıl koruyacağıdır. Çoğu durumda, sebzeler genellikle fazla pişmiş olur ve bu tam da mutfakta hünerinizi sergilemeye çalıştığınız anda başınıza gelebilir. Neyse ki, bir çözüm var. Tek yapmanız gereken sebzeleri sarımsak, soğan ve zeytinyağı ile haşlamak. Daha sonra bu malzemeleri yavaş yavaş kendi suyunda pişmeye bırakın.
Farklı sebzeler farklı pişirme süreleri gerektirdiğinden, bir sonraki sebzeyi bir önceki sebze yeterince piştikten sonra eklemelisiniz. Bu yöntem sebzelerin gevrekliğini korurken hafifçe yumuşamasını sağlar. Ayrıca lezzetlerin farklı kalmasını ve yemeğinizdeki diğer tatlarla uyumlu bir şekilde karışmasını sağlar. En iyi ılıkken servis edilirler.
5. Turşu Bamya ile Bruschetta
Bu İtalyan mezesi yaz aylarında idealdir ve hazırlanması oldukça kolaydır. Bamya, soğan, sarımsak, domates, zeytinyağı, fesleğen ve balzamik sirkeyi bir kapta birleştirmeniz yeterlidir. Daha sonra karışıma tuz ve karabiber ekleyin. Bageti çapraz olarak dilimleyerek hazırlarken karışımın üzerini örtün ve en az 30 dakika soğutun.
Her parçaya zeytinyağı sürün ve ekmeği kahverengileşmeye başlayana kadar yaklaşık beş dakika kızartın. Bittiğinde, taze kızarmış baget üzerine bamya karışımını servis edin ve hazırsınız.
6. Beyaz fasulye ve Prosciutto Bruschetta
Bu meze ile, her bir prosciutto şeridi kızartılır ve kremalı beyaz fasulye ve gevrek kırmızı soğan ile doldurulur. Lezzetli bir üçlü yapmak için bruschetta düeti ile servis etmeyi de düşünebilirsiniz.
7. Pancetta ile Ricotta ve Kavrulmuş Domates Bruschetta
Rengarenk çeri domates, bruschetta, sarımsak karanfil, biber, adaçayı yaprağı, pancetta dilimleri, taze ricotta peyniri ve köy ekmeğinden oluşan renkli bir karışımdır.
8. Sonbahar Fritto Misto
Adından da anlaşılacağı gibi, bu meze sonbahar mevsiminde hazırlanır, ancak diğer mevsimlerde mevcut olan herhangi bir ürünle de hazırlanabilir. Sonbaharda, çıtır çıtır ekstra hafif kızartılmış mantar, kabak ve elma kullanılarak yapılabilir. Çırpılmış yumurta akı ve köpüklü şarap eklenerek çıtır ve hafif bir his yaratılabilir. Bir kağıt külah içine sıcak sarıldığında en iyi şekilde servis edilir.
9. Patatesli Focaccia Ruloları
Bu nefis İtalyan mezeleri hamurdan yapılır. Patates, biberiye, domates ve hatta beyaz peynir dahil olmak üzere mevsimlere göre farklı sosları olabilir. Yemeğin hazırlanması bir saat kadar sürse de bu çabaya değer. Hepsinden iyisi, patatesli çörekler hemen hemen her İtalyan yemeğiyle iyi bir şekilde tamamlanır.
10. Sarımsaklı Fasulye Soslu Izgara Meze
Şimdi, bocconcini olarak da bilinen ızgarada marine edilmiş mozzarella topları eşliğinde sebzelerdeki tüm o sululuğu hayal edin. Sebzeler filetolara sarılır ve sarımsaklı bir macuna batırılmış beyaz fasulye ile servis edilir.
Bocconcini'yi ızgarada sıcak yediğinizden emin olun, böylece ekmeğin üzerine kolayca yayılır ve bocconcini'yi ızgaradan önce ızgarayı hafifçe yağlayın.
11. Çift Izgara Meze Sandviçleri
Bu tür bir sandviçle asla yanlış gidemezsiniz. Prosciutto ile sarılmış provolonun önce ızgarada pişirilmesi, ardından provolonun çift ızgara baget üzerine sandviçlenmesiyle hazırlanır. İki adımlı kolay bir işlemdir.
