Glisemik İndeks (GI), gıdalardaki karbonhidratların kan şekeri düzeylerini nasıl etkilediklerine göre göreceli bir sıralamasıdır. Düşük GI değerine sahip (55 veya daha düşük) karbonhidratlar yavaş yavaş sindirilir, emilir ve metabolize edilir ve kan şekerinde kademeli bir artışa neden olur.
Karbonhidratlar söz konusu olduğunda, çok fazla önceden tasarlanmış kavram geliştirmişiz gibi görünüyor. Bunların çoğu yarı gerçekler ve vücudumuzun ihtiyaç duyduğu ana besinlerden biri olana haksızlık. Karbonhidrat, proteinler ve yağlar ile birlikte vücudun ihtiyaç duyduğu üç makro besinden biridir. Karbonhidratlar şekeri serbest bırakır. Vücudumuz bu yiyecekleri vücudunuzun ana enerji kaynağı olan glikozu yapmak için kullanır. Çoğu zaman çok hızlı bir şekilde çok fazla şeker salgılarlar ve bu ani şeker artışı, şeker hastaları veya kilo vermek isteyenler için riskli bir ilişki olabilecek vücuttaki kan şekeri seviyelerini bozabilir. Ancak bu, karbonhidratları diyetinizden tamamen çıkardığınız anlamına gelmez. Sadece kötü türleri ortadan kaldırmanız ve iyi türleri yüklemeniz gerekiyor. İkisi arasında nasıl ayrım yapıyorsunuz diye merak ediyorsunuz. Besinlerin glisemik indeksleri yardımcı olabilir.
Glisemik İndeks Nedir?
Glisemik İndeks (GI), gıdalardaki karbonhidratların kan şekeri düzeylerini nasıl etkilediklerine göre göreceli bir sıralamasıdır . Düşük GI değerine sahip (55 veya daha düşük) karbonhidratlar yavaş yavaş sindirilir, emilir ve metabolize edilir ve kan şekerinde kademeli bir artışa neden olur. GI değeri 70'in üzerinde olan karbonhidratlar, kan şekeri seviyelerinde belirgin dalgalanmalara neden olur. Bu anormal dalgalanmalar Tip 2 diyabet ile ilişkilendirilmiştir . Gıdalar, yedikten sonra kan şekerini (glikoz) ne kadar yükselttiğine göre 0'dan 100'e kadar bir ölçekte sıralanır. Düşük GI gıdalar ayrıca sindirimi en uzun süren, daha uzun süre tok hissetmenizi sağlayan ve iştahı kontrol etmeye yardımcı olan lif bakımından zengindir. Bu, kilo yönetiminde daha fazla yardımcı olabilir.
Düşük Glisemik İndekse Sahip Gıdalar
1. Domates
Yaklaşık 140 gram domatesin GI değeri 15'ten azdır, bu da onu çok düşük bir GI gıdası yapar. Ve hepsi bu kadar değil, domates, krom adı verilen bir mineraldeki bolluğu nedeniyle şeker hastaları için en iyi bahis olabilir. Krom, kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutmada çalışır. Domates aynı zamanda iyi bir A vitamini ve C vitamini kaynağıdır, bu iki bileşen vücudun kanımızda bulunan zararlı serbest radikallerden kurtulmasına yardımcı olur, cilt ve kemik sağlığının artmasına yardımcı olur.
2. Ispanak
Bir kase dolusu ıspanağın glisemik yükü neredeyse sıfırdır, bu da diyabetli insanlar için harikalar yaratabileceği anlamına gelir. Buna ek olarak, ıspanakta bulunan bazı amino asitler kan basıncını düşürmede faydalıdır. Ispanak ayrıca bebeğin sağlıklı gelişimi için hamilelik sırasında ihtiyaç duyulan temel besinler olan folat ve demir ile doludur. Ispanak aynı zamanda harika bir diyet lifi, A, B, C, E ve K vitaminleri kaynağıdır.
3. Karnabahar
İnanılmaz derecede düşük GI'ye sahip başka bir sebze karnabahardır. Karnabaharın GI değeri 5 ila 15 arasında hesaplanır. Karnabaharın kolesterolü önleyen ve vücuttaki kan akışını iyileştiren özellikleri vardır. Süper gıda ayrıca protein, magnezyum, fosfor, potasyum, manganez ile yüklenir. Karnabahar ayrıca sindirim sürecine yardımcı olan, sizi uzun süre tok tutan ve midenizin zarını korumaya yardımcı olan muazzam lif içeriğine sahiptir.
4. Turp
Bir turpun glisemik yükü, 1 gram glikoz yemeye eşdeğerdir. Zengin bir Potasyum, C Vitamini ve lif kaynağı olan turpları salatalarda, çorbalarda yenebilir veya parathalarınıza gizlice sokabilir ve bu kış sebzesinden en iyi şekilde yararlanabilirsiniz.
5. Lahana
Lahana, sıfırdan 10'a kadar çok düşük bir GIycemic Index'e sahiptir. DK Publishing'in 'Şifalı Gıdalar' kitabına göre, turpgiller ailesinin gururlu bir üyesi olan yapraklı harika, “kanı temizlemesi, güçlenmesiyle bilinir. cilt sağlığını iyileştirdiği ve ülserler için olağanüstü bir çaredir. Acılığı mide sularını yiyecekleri daha etkili sindirmek için uyarır ve aynı zamanda hafif bir idrar söktürücüdür.”
6. Armut
38 GI puanı ile armut da kan şekeri seviyelerini düzenlemek için harika bir meyve olduğunu kanıtlıyor. Mükemmel bir suda çözünür lif kaynağı olan armutların sindirimi hızlandırdığı bilinmektedir. Zengin beta-karoten içeriği, B vitaminleri ve eser miktarda bakır, fosfor, potasyum ve diğer mineraller onu en besleyici gıdalardan biri yapar.
Rafine şekerlerden kurtulun ve sizi birçok glisemik yükten kurtarabilecek hindistancevizi şekeri gibi doğal tatlandırıcıları tercih edin. İyi sağlık, akıllı yiyecek seçimleriyle ilgilidir. Bu düşük GI gıdaları şimdi diyetinize dahil edin ve maksimum faydayı elde edin.
