Gerçek bir ölümsüzlük iksiri: Su kefirinin iyi gelmediği şey yok! Peki, su kefiri nedir?

Tarihi neredeyse 5 bin yıl öncesine kadar dayanan su kefirinin faydaları saymakla bitmiyor. Genel olarak çiğ sütün içine ilave edilen kefir taneleri sayesinde hazırlanan kefirler, bağırsak sorunları başta olmak üzere insan sağlığına birçok fayda sunuyor. Uzmanlar tarafından da çok sık önerilen kefir, süt ve süt ürünlerine alerjisi olanlar ve laktoz intoleransı taşıyanlar ya da veganlar tarafından tüketilemiyor.

Kefire karşı hassasiyeti olanların yardımına ise su kefiri koşuyor. Su kefiri, tıpkı kefir gibi faydaları ile ciddi faydalar sağlıyor. Son dönemde de ilginin giderek arttığı su kefirinin faydaları saymakla bitmiyor.

SU KEFİRİ NEDİR, NASIL YAPILIR?

Su kefiri, tibicos olarak da biliniyor. Su ve bakteriler tarafından oluşturulan bir polisakkarit biyofilm matrisinde tutulan simbiyotik bir bakteri ve maya kültürü ile yapılan bir içecektir. Geleneksel bir fermente içecek olan su kefiri, süt bazlı probiyoitk içeceklere veya kombucuha gibi çay kültürü yapılan ürünlere de bir alternatif olarak tüketilmektedir.

Su kefiri yapmak için geniş ağızlı bir cam kavanoz, 1 litre temiz içme suyu, 1/4 su bardağı şeker ve aktif su kefiri tanesi, 2 adet kuru incir ya da gün kurusu kayısı, 3 – 4 limon dilimi yeterli oluyor.

Kavanozun içine önce şekeri ve ardında su kefirini ekleyin. Kuru incir ya da kuru kayısıları ekleyin. Son olarak oda sıcaklığında içme suyunu da kavanoza ekleyin. Üstünü streç filmle kapatarak güneş ışığı almayan karanlık bir yerde bekletin. 24 saat sonra kavanozu hafifçe sallayın. Toplam 36 – 72 saat arasında mayalanmasını bekleyin. Mayalama sonrasında sürahiye süzerek tüketebilirsiniz.

SU KEFİRİ FAYDALARI NELERDİR?

Su kefirinin başlıca faydaları ise kısaca şunlardır:

• Bağırsak florasını düzenler.
• Sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasını sağlar.
• Mide sorunlarına iyi gelir.
• Bağışıklık sistemine iyi gelir.
• Folik asit, B ve C vitamini yönünden zengindir.