Hafif gevrek bir dokuya ve parlak yeşil renge sahip bu sağlıklı ve besleyici sebzeyi yapmak için brokolinin ne kadar kaynatılacağını öğrenin. Buradaki teknikler, her seferinde mükemmel haşlanmış brokoli elde etmenizi sağlar!
Kolay ve sağlıklı bir garnitür sadece birkaç dakika uzaklıktadır. Haşlama brokoliyi pişirmenin en sevdiğim yollarından biri çünkü lezzetli tatlarını ortaya çıkarırken gevrek ve yumuşak bir doku üretiyor. Brokoliyi kaynatmanın iki adımı vardır: önce sapları kaynatın ve ardından çiçeği ekleyin. Bu iki aşamalı süreç, her parçanın mükemmel şekilde pişmesini sağlar.
Brokoli, diğer besinlerle birlikte diyet lifi ve protein açısından zengindir. Brokoliyi haşlamanın en kolay yollarından biri kaynatmak olsa da, diğer seçenekler arasında buharda pişirme, kızartma, sote, mikrodalga ve ızgara yer alır. Haşlanmış brokoli, Portakallı Tavuk, Biftek ve Fırında Tavuk gibi birçok meze için harika bir garnitür .
Brokoli Nasıl Hazırlanır?
• Taze brokoli satın alın : Çiçekleri veya sapları üzerinde kahverengi lekeler bulunan eski brokolilerden kaçınarak, parlak koyu yeşil bir renk arayın. Çiçekler birbirine sıkıca sarılmalı ve saplar sağlam hissetmelidir. Taze çiğ brokoli buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
• Brokolinizi iyice temizleyin : En iyi yol sirke ve suyla (sirke ve su arasında 1:3 oranında) temizlemektir . Brokoliyi yaklaşık 5 dakika sirkeli suda bekletmek, çiçeklerin içinde hiçbir böcek kalmamasını sağlayacaktır. Ardından soğuk musluk suyu altında iyice durulayın.
• Brokoli çiçeklerini hazırlayın: Sapı taçtan ayırmak için keskin bir bıçak kullanın. Ardından tacı büyük çiçeklere ayırmak için elinizi kullanın. Çiçekleri lokma büyüklüğünde dilimleyin.
• Sapı hazırlayın : Tüm yaprakları kesin ve sert deri tabakasını soyun. Sapın altını dilimleyin ve atın. Sonra kalan sapları ince dilimler halinde kesin.
• Çiçekleri, saplarından çok daha hızlı piştiği için, brokoli çiçeklerinizi gövde parçalarından ayrı tutun.
Brokoli Ne Kadar Haşlanır?
• Pişirme süresi kişisel zevkinize ve çiçeklerin boyutuna bağlıdır. Brokoli çabucak pişer ve püf noktası, brokoli saplarının pişmesi daha uzun sürdüğü için sapları ve çiçekleri ayrı ayrı pişirmektir.
• Suyu bir tencerede yüksek ateşte kaynatın ve bir tutam tuz ekleyin. Önce sapları ekleyin ve 2 dakika pişirin. Daha sonra çiçekleri kaynar suya ekleyin, tamamen suya batırın. Yumuşayana kadar 3 dakika pişirin. Daha yumuşak bir kıvam seviyorsanız 2 dakika daha kaynatabilirsiniz.
• Bir kevgir kullanarak boşaltın. Pişmiş brokoliyi hemen bir kase soğuk suya veya buzlu suya daldırmak en iyisidir. Bu, pişirme işlemini durdurmaya yardımcı olur ve parlak yeşil renkle birlikte gevrek doku sağlar.
• Brokolinin nötr tadı, uygun şekilde pişirildiğinde ortaya çıkar. Tuz ve karabiber serpip limon dilimleri ile servis yapın.
Brokoli Pişirmek için Öneriler
Taze Brokoliyi Mikrodalgada Nasıl Pişirirsiniz? Mikrodalgaya uygun bir kapta, hazırlanmış brokoli çiçeklerini ekleyin ve 3 yemek kaşığı su dökün. Bir kapakla örtün ve mikrodalgada 3 dakika yüksekte pişirin. Brokolinin çıtır çıtır olup olmadığını kontrol edin. Gerekirse mikrodalgada 1 dakika daha pişirin.
Çiğ Brokoli Buzdolabında Ne Kadar Dayanır?
Çiğ brokoliyi buzdolabında yaklaşık 3 gün saklayabilirsiniz. Tadı ve besleyiciliği bundan sonra azalmaya başlayacaktır.
