Baharat Soslu Top Köfte

Baharat Soslu Top Köfte Tarifinin Yapılışı

1. Ekmekleri yumuşaması için sütte bekletip sıkarak ufalayın. Sarımsak­ları ezin, soğanı kıyın. Maydanozu ince ince doğrayın.


2. Derin bir kâsede dana ve koyun kıyma, ekmek içi, sarımsak, yarım demet maydanoz, soğan, yumurta, tuz, karabiber, kekik, mercanköşk ve tarçını karıştırıp yoğurun.


3. Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar ko­parıp elinizde yuvarlayın.


4. Sıvı yağı kızdırın. Köfteleri tek tek una bulayıp orta ateşte kızartın. Peçete üzerine alıp yağını çektirin.


5. Baharat sosunu hazırlamak için; domatesleri soyup küp küp doğrayın. Roka, yarım demet maydanoz ve naneyi ince ince kıyın. Hepsini tavaya alıp 10 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ilave edin.


6. Sürekli karıştırarak kısık ateşte koyu bir sos kıvamını alıncaya kadar pişirin. Köfteleri sos eşliğinde sıcak olarak servis yapın.