Köfteli Patlıcan Sarma

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifinin Yapılışı

1. Kıyma, ekmek içi, yumurta, peynir, kekik ve tuzu bir kâseye koyun. Yoğurup ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.


2. Temizlenmiş patlıcanları uzunlamasına dilimleyin. Her bir dilimi uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Zemine yan yana dizip köfteleri içine koyun ve rulo yaparak mutfak ipi ile bağlayın.


3. Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın. Patlıcanlı sarmaları atın ve sık sık çevirerek kızartın. Peçete üzerine koyup yağını çektirin. Soğanı kıyın.


4. Domatesleri ortadan ikiye kesip 2 çorba kaşığı zeytinyağında kızartın. 1 tutam tuz, sarmalar ve fesleğeni domatese ilave edip 10 dakika daha pişirin. Sirke ilave edip buharlaşınca ateşten alarak soğumaya bırakın.


5. Bulguru, safran ve tuz ilave ederek 2 su bardağı suda pişirin. Köfteli patlıcan sarmanın yanında garnitür olarak sunun.