Zeytinyağı, özellikle sağlık düşkünleri tarafından tercih edilen en popüler yemeklik yağlardan biridir. İşte zeytinyağının sizler için faydaları...
Zeytinyağı, özellikle sağlık düşkünleri tarafından tercih edilen en popüler yemeklik yağlardan biridir. Zeytinyağı tüm dünyada büyük bir pazara sahiptir ve bir dizi farklı varyantta mevcuttur - sızma, saf ve rafine. Zeytinyağı, vücut için iyi bir sağlıklı yağ kaynağı olduğuna inanıldığından, Akdeniz diyeti ve ketojenik diyet dahil olmak üzere bir dizi moda diyetine dahil edilmiştir. Sebze ve meyve salatalarınızın üzerine gezdirmekten, marinatlarda kullanmaktan, hatta tereyağı veya sos olarak kullanmaktan, zeytinyağını yemek pişirirken çeşitli şekillerde kullanabilirsiniz. Sadece bu değil, zeytinyağının da bir takım güzellik faydaları vardır. Cildin ve saçın kalitesini arttırdığı bilinmektedir ve bu nedenle yüzümüze ve saç paketlerimize de girmiştir.
DK Publishing'in 'Şifalı Gıdalar' adlı kitabına göre zeytinyağı, diğer tüm doğal yağlardan daha fazla tekli doymamış yağ asidi içerir. Kitaba göre tekli doymamış yağ asitleri, kan şekeri seviyelerini düzenlemeye ve ayrıca kan pıhtılaşmasını normalleştirmeye yardımcı olur. Kitap, yağın sindiriminin de kolay olduğunu söylüyor. Dumanlanma noktası yüksek olduğu için en iyi yemeklik yağlardan biridir. Kendine özgü tadı ve aroması nedeniyle, bazı insanlar pişirme işleminin sonunda yemeklerine ekstra lezzet katmak için zeytinyağı bile kullanırlar.
Zeytinyağının Kalorisi
Zeytinyağı, günlük öğünlerle birlikte dikkatli ve orantılı miktarlarda tüketildiğinde kilo vermenize yardımcı olabilir. Bununla birlikte, yağın kendisi yüksek kalorili olduğundan, yağın tamamını yemek veya her yemeği pişirmek için kullanmak kilo verme hedefinize ulaşmanıza yardımcı olmayabilir. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na göre, sadece bir yemek kaşığı zeytinyağı 119 kalori içerirken, 100 gramlık bir porsiyon 884 kalori içerir. Sızma zeytinyağı ve soğuk sıkım sızma zeytinyağının her ikisi de 100 gramda 800 kaloriye sahiptir. Bu yağlar arasındaki fark, üretim süreçlerinden kaynaklanmaktadır. Sızma zeytinyağı, zeytinlerin ezilip taze suyunun elde edilmesiyle elde edilir ve bu nedenle doğal vitaminlerde daha yüksektir. Sızma zeytinyağı, hiçbir işleme tabi tutulmadığı ve hiçbir katkı maddesi içermediği için en saf olanıdır. Bu nedenle, bu özel varyant, beslenme uzmanları ve diyetisyenler tarafından müşterilerine şiddetle tavsiye edilir ve doğal olarak diğer çeşitlerden daha pahalıdır.
Zeytinyağının Sağlığa Faydaları
Sızma zeytinyağı, piyasadaki en iyi ve en az işlenmiş yağ olarak kabul edildiğinden, bu yağın sağlığa faydalarına bir göz atalım.
1. Kalp Dostu: 'Şifalı Gıdalar' kitabına göre zeytinyağı, kandaki düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) veya kötü kolesterol seviyelerini düşürerek ve 'sağlıklı' kolesterol veya HDL seviyelerini artırarak kalp rahatsızlıklarına karşı korur. Ayrıca kalp hastalıkları için bir risk faktörü olan iltihabı azalttığı bilinen oleocanthal ve oleuropein gibi antioksidanları da içerir.
2. Enflamasyonla Savaşır: Daha önce de belirtildiği gibi, sızma zeytinyağında bulunan antioksidanlar iltihapla savaşır ve oksidatif stresi azaltır.
3. Kan Şekerini Düzenler: Zeytinyağı, şeker hastalarının kan şekeri düzeylerini düzenlemesine yardımcı olabilir . Bu, büyük ölçüde, şeker hastaları için tipik olarak tüketilmesi önerilen yüksek düzeyde tekli doymamış yağların varlığına yatırılır.
4. Beyin Sağlığını Destekler: İster inanın ister inanmayın, zeytinyağı beyin sağlığı için de harikadır. Bu, sızma zeytinyağında omega-3 ve omega-6 yağ asitlerinin varlığına yatırılır. Bazı bilimsel araştırmalar, sızma zeytinyağının beyin dokularını Alzheimer hastalığına neden olabilecek bazı kimyasallarla koruduğuna inanmaktadır.
5. Kilo Kaybına Yardımcı Olur: Naturel sızma zeytinyağı, günlük olarak öngörülen miktarda tüketildiğinde kilo vermenize yardımcı olabilir. Tereyağı ve rafine yağlar gibi diğer yağlara sağlıklı bir alternatif olarak kullanılabilir. Zeytinyağında bulunan yağlar aynı zamanda daha iyi çalışmanıza ve daha fazla kalori yakmanıza yardımcı olarak harika bir enerji artırıcıdır. Zeytinyağı diyete sağlıklı bir katkı olarak kabul edilir. Hatta bazı insanlar, tüm sağlık yararlarından yararlanmak için zeytinyağı takviyeleri bile tüketirler. Ancak, genellikle salata soslarına, soslara ve humus gibi eşliklere, sebzeleri sotelemek veya kızartmak için eklenir. Diyetinize herhangi bir tür yağ eklemeden önce, tam miktarını belirlemek günlük olarak tüketmeniz gereken yağ için her zaman sertifikalı bir diyetisyene danışmanız önerilir.
