Pişirmesi inanılmaz pratik ama kimi zaman tutturması o kadar zor olan pilav... Sizler için artık zor olmayacak. İşte size lezzetli bir pilav pişirmenin ufak ipuçları...
Hepimiz kabul ederiz ki pilav mutfağımızda inanılmaz derecede büyük rol oynamakta. Bazı zamanlar ana yemek olsun bazı zamanlar ise yan lezzetimiz olsun, hepimiz haftada bir kez olsun pilav pişiriyoruzdur. Türk mutfağının inanılmaz pratik ve bir o kadar da lezzetli olan pilav ise kimi zaman lezzetinden parmaklarımızı yedirtiyor kimi zamansa o her zaman yaptığımız tarifi tutturamıyoruz ve hüsrana uğruyoruz. Peki hayatımızda bu kadar yer kaplayan pilavı nasıl her zaman lezzetli ve kıvamında yapabiliriz? Özellikle Türk mutfağında inanılmaz bir çeşitliliğe sahip pilavı her çeşidi için nasıl lezzetli ve kıvamında yapabileceğimizi sizlerle paylaşıyoruz. Artık pilavım tutmadı cümlesini söylemeyeceksini!
İşte Tane Tane Pilav İçin Pilav Pişirmenin Püf Noktaları
1. Doğru Tencere!
Pilav yapımı için tencere seçimi inanılmaz derecede önemlidir. Özellikle içerisinde nişasta bulunan pirinç pilavı yapımı için yanmaz ve yapışmaz bir tava seçmeniz sizin için daha doğru olacaktır.
2.Doğru Pirinç!
Eğer içerisinde pirinç bulunan bir tarif yapmayı seçtiyseniz doğru pirinci seçmeye özen göstermelisiniz. Pirinç pilavlarınız için baldo pirinç seçimi sizin için doğru olacaktır.
3.Pirinç Doğru Şekilde Islatılmalı!
Nişasta içeren bir gıda olan pirincin suda bekletilmesi bu açıdan bizim için önemlidir. Pirinçlerinizi yarım saat ve bir saat aralığında suda bekletmeniz pilavınızın tane tane olması açısından önemlidir.
4.Yağ Seçimi!
Pilavınız için tereyağı seçimi kavurmanız açısından hem daha lezzetli hem pirinçleriniz daha iyi kavrulacaktır.
5.Kavurma!
Daha iyi kavrulma demişken pirinçlerinizi ne kadar iyi kavurursanız pilavınız hem o kadar lezzetli hem tane tane olacaktır.
6.Limon Suyu!
Evet limon bir rivayet değildir. Eğer pilavınıza birkaç damla limon suyu damlatırsanız pilavınızın rengi daha parlak ve açık olacaktır.
7.Ölçü!
En önemli ve kafa karıştırıcı tarafı bu olmalı hepimiz için. Ölçümüz ne olmalı? Aslında bakarsanız pilavın ölçüsü kullandığınız ürüne ve hatta markaya göre bile değişiklik gösterebilir. Ama bizden size ufak bir tüyo eğer baldo pirinçle lezzetli bir pirinç pilavı hazırlamak istiyorsanız 1 - 1,5 oranı sizler için yeterli olacaktır.
8.Her Şeyi Ekledik Şimdi Ne Yapacağız?
Evet pirinçlerimizi güzelce kavurduk, suyumuzu da doğru ölçüde koyduk peki şimdi sırada ne var? Tabiki de karıştırmama! Pilavımızı pişmeye bıraktıktan sonra kapağını açıp karıştırmamaya özen gösteriyoruz. İçerisindeki buharın çıkmaması için pilavımızı göz göz olup pişene kadar kapağı kapalı ocakta bırakıyoruz.
9.Ateş!
Pilavımızı ocakta bırakıyoruz fakat ateş ölçümüz ne olmalı? Tabiki de kısık ateş. Pilav pişirmenin en püf noktalarından biri kesinlikle pilavlarımızı kısık ateşte pişirmemiz.
10.Her Şey Hazır Şimdi Ne Yapacağız?
Pilavımız pişti. Şimdi gelelim demlenmesine. Pişen pilavımızı 10 dakika kapağı kapalı şekilde dinlendirmeniz pilavınızı daha lezzetli yapacaktır.
