Nohut, Türk mutfağında en ünlü vejetaryen malzemelerden biridir. Nohutlar besleyici, çok iyi donanımlıdır ve sağlıklı bir yaşam ve formda kalmak için gerekli olan en önemli makro besinlerden ikisi olan protein ve lif bakımından zengindir. Peki nohutun insan sağlığına başka ne gibi faydaları vardır....
Orta doğu humusu, çoğu içindeki nohuttan kaynaklanan inanılmaz beslenme profili nedeniyle veganlar ve vejeteryanlar tarafından bir mücevher olarak kabul edilir. Ancak günümüzde, veganlığın giderek daha moda ve havalı hale gelmesi sayesinde nohutlar dünya çapında giderek daha fazla yemeğe giriyor.
Nohutların neden tüm vejeteryanlar için değerli bir bulgu olduğu anlaşılabilir - büyük ölçüde bitki bazlı bir diyetten elde edilmesi zor olabilecek kaliteli yağsız proteinlerle doludurlar. Baklagiller de aynı protein açısından zengin ligdedir. Ancak nohutlar da çok yönlüdür ve lezzet ile beslenmeyi birleştiren çok çeşitli lezzetli yemekler haline getirilebilir. Nohut, bir bitki proteinidir ve özellikle çok ihtiyaç duyduğunuz proteini almak istiyorsanız, diyetinize paha biçilmez bir katkı bulunabilirsiniz. 100 gram haşlanmış nohut 9 gram protein, 8 gram diyet lifi içerir ve kolesterol içermez (Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı verilerine göre). Aynı zamanda sadece 2,6 gram yağ ve ayrıca iyi miktarda demir ve magnezyum içerir (Günlük Değerin sırasıyla yüzde 16 ve yüzde 12'si). Aynı kısım ayrıca 164 kalori içerir ve oldukça doyurucudur.
Nohutun İyi Bilinen Bazı Faydaları Şunlardır:
1. Kilo Yönetimi
İyi miktarda protein ve lif bulunması, nohutların sağlıklı bir kilo verme diyeti için uygun olduğu anlamına gelir. Hem protein hem de lifin tokluğu arttırdığı, açlık sancılarını azalttığı ve kilo yönetimine yardımcı olduğu bilinmektedir.
2. Diyabet Kontrolü
Nohutta bulunan lif ayrıca, kan şekeri ve kan lipid seviyeleri üzerinde daha iyi kontrol sağladığı ve ayrıca azaltılmış insülin direnci ile ilişkilendirilmiştir. Yüksek lifli diyetler, daha düşük diyabet riskleriyle ilişkilidir.
3. Kemik Sağlığını Artırır
Nohut, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve K Vitamini gibi temel vitamin ve mineraller açısından zengin olduğu için kemik sağlığını artırmaya da yardımcı olduğu söyleniyor. Tüm bu mikro besinler vücuttaki kemiklerin sağlığı için önemlidir.
4. Kalp Sağlığı
Annals of Nutrition & Metabolism'de yayınlanan 2006 tarihli bir araştırma, nohut tüketimini kötü kolesterol veya Düşük Yoğunluklu Lipoprotein (LDL) seviyelerinde azalma ile ilişkilendirilmiştir. Yüksek kolesterol, kardiyovasküler hastalıklarla bağlantılıdır ve bu nedenle nohut tüketmek kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir.
5. Sinir Sistemi ve Karaciğer Sağlığını Artırır
Nohutta bulunan B9 Vitamini veya folat, uygun beyin ve kas gelişiminin yanı sıra sinir sisteminin düzgün çalışması ve optimal bir metabolizmaya iyi gelir. Ayrıca karaciğerdeki yağın metabolize edilmesine yardımcı olur ve bu çok önemli organın düzgün çalışmasını sağlar.
Nohutun içerdiği lif nedeniyle sindirime de yardımcı olduğu bilinmektedir. Bu nedenle, diyetinize nohutu dahil etmediyseniz, sağlıklı bir kalp, beyin ve vücut için bunu yapmayı düşünebilirsiniz.
