Soğuk ve ferahlatıcı buzlu çay, yazın vazgeçilmez içeceğidir. İster buz dolu bir bardağa dökün, ister tatlı veya meyveli buzlu çaya dönüştürün, ister karışık içecekler için kullanın, evde buzlu çay yapmak kolaydır.
Çay türünü seçmekten sizin için mükemmel demleme yöntemini bulmaya kadar, birkaç küçük adım buzlu çayınızı iyileştirebilir. Buzlu çayın kendine özgü tadı siyah çaydan gelir. Tercih edilen çay türüdür ve buzlu çay için özel olarak yapılmasına gerek yoktur.
Buzlu çayı herhangi bir çayla demleyebilirsiniz. Earl Grey, soğuk servis edildiğinde mükemmel olan hoş bir narenciye aromasına sahip koyu siyah çay karışımıdır. Oolong buzlu çayın doğal bir tatlılığı vardır ve yeşil çay karışımlarının tadı biraz daha yumuşaktır. Bitkisel ve meyveli çay karışımları, yaz için mükemmel olan parlak tatlara sahip olabilir.
Türün ötesinde, çayınızın kalitesini de dikkate almak önemlidir. En ucuz çay poşetleri, çayın işlenmesinden kalan ve tadı tehlikeye atan fanlar ve toz ile doldurulur. Daha lezzetli buzlu çay için, gevşek yapraklı çay veya yüksek kaliteli yaprak çay poşetleri satın alın.
Buzlu Çay İçin Özel Çay Poşetleri
Buzlu çayın popülaritesinden yararlanan bazı üreticiler, kolaylık sağlamak için tasarlanmış özel karışımlar satmaktadır. Örneğin, Lipton, çay poşetine sukraloz ve pektin ekleyen ve şekerli bir çay üreten bir "Güney Tatlı Çayı"na sahiptir. Bu çay, demlenmiş çayı basit şurup, bal veya başka bir tatlandırıcı ekleyerek kendi kişisel zevklerine göre tatlandırmak gibi ekstra bir adım atmak istemeyen kişiler için faydalıdır .
Lipton'da ayrıca "Cold Brew" çayı vardır ve bu daha kullanışlıdır. Şirkete göre, imza siyah çay karışımına taze çay yapraklarının ekstrakte edilmiş özünü ekliyor. Konsept, tek bir fincan çayı birkaç dakika içinde soğuk suda demleyebilmenizdir (aşağıda açıklandığı gibi daha geleneksel yöntemlerle demlemenin aksine). Oldukça iyi çalışıyor ve hoş bir tatta buzlu çay üretiyor, ancak o çayla sınırlısınız.
Buzlu Çay Demlemenin 3 Yolu
Buzlu çay demlemek için birkaç seçeneğiniz var. Bunlardan herhangi birini sıcak çaydan daha güçlü demlemek en iyisidir. Buz üzerinde servis edildiğinde tadı rahatlayacaktır ve daha cesur bir lezzet, tatlandırıcılar eklemek ve içecekleri karıştırmak için mükemmeldir.
Sıcak Demleme ve Soğuk Buzlu Çay
Sıcak demleme yöntemi, buzlu çay yapmak için tercih edilen yoldur. Cesur bir buzlu çay üretir, demlenmesi birkaç dakika sürer ve bir saat içinde içmeye hazırdır.
Bu yöntemin püf noktası, küçük bir miktar sıcak su ile güçlü bir çay bazı demlemek, biraz soğumaya bırakmak ve ardından tatmak için soğuk suyla seyreltmektir. Çayı çok hızlı soğutursanız (örneğin, sıcak çayı buzun üzerine dökmek gibi), çayı bulanıklaştıran ve daha acı-kuru bir tat veren daha fazla büzücü tanenler açığa çıkarır.
1. Bir litre buzlu çay demlemek için iki bardak suyu siyah çay için 100 dereceye ısıtın.
2. Dört poşet çay (veya bir çay demlik içine dört yemek kaşığı gevşek yapraklı çay) ekleyin ve üç ila beş dakika demleyin.
3. Çay poşetlerini veya demliği çıkarın ve çayı yaklaşık beş dakika oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
4. İki bardak soğuk su ekleyin ve soğutun (en az iki saat en iyisi) veya buz ekleyin ve hemen servis yapın. Çayı istediğiniz kıvamda yumuşatmak için biraz daha soğuk su ekleyebilirsiniz. Diğer çay türlerine geçiş yaparken, o çay için önerilen demleme sürelerini ve sıcaklıklarını kullanın.
Soğuk Demleme Buzlu Çay
Soğuk demlenmiş buzlu çaya buzdolabı çayı da denir. El değmeden demleme yöntemidir ve çok kolaydır, ancak daha uzun sürer. Tat açısından, soğuk demleme, sıcak demlenmiş çaydan daha yumuşaktır çünkü ısı, çayın doğal tanenlerinin çoğunu serbest bırakır. Çayın ağız kurutma etkisinden hoşlanmıyorsanız ve beklemeye vaktiniz varsa harika bir alternatif.
1. Sıkıca kapatılmış kapağı olan büyük bir kavanoz veya sürahi içinde, her bir bardak su için bir poşet çay (veya bir demlik içinde iki yemek kaşığı gevşek yapraklı çay) ekleyin. Daha cesur bir lezzet için çay poşetlerini veya yapraklarını ikiye katlayın.
2. Sekiz ila 12 saat boyunca örtün ve soğutun; çayın aroması, demlenmeye ne kadar uzun süre bırakılırsa o kadar güçlü olacaktır .
3. Çay poşetlerini veya demliği çıkarın ve çayınız soğutulmuş ve içmeye hazırdır.
Güneş Çayı
Güneş çayı son derece popülerdir ve bazı insanların buzlu çay demlemelerinin tek yolu budur. Güneş çayı ile belirli bir nostalji var ve verandada demlenen bir kavanoz çay görmek birçok insan için yazın bir işaretidir. Sonuçlar, diğer buzlu çay demleme yöntemlerinden elde edilenlerle aynı tada sahiptir. Bütün bunlar, bazı güvenlik endişeleri olduğunu söyledi.
Güneş çayı, soğuk demlenmiş buzlu çayla aynı şekilde yapılır, ancak kavanoz, güneş ışınlarının ışığı ve ısısı kullanılarak demlenmesi için dışarıya yerleştirilir. Sorun şu ki, çay 50 dereceden daha fazla ısınmaz; soğutulmadıkça, 90 derecenin altında çay demlemek zararlı bakterilerin oluşmasına neden olabilir. 1996'da Hastalık Kontrol Merkezleri, Amerikalıları güneş çayı hakkında uyaran bir not yayınladı ve çay endüstrisi onu caydırmaya devam ediyor.
Güneş çayı demlemeyi seçerseniz dikkatli olun: çayı, tamamen sterilize edilmiş bir kapta (varsa musluğu dahil) ve bir gün içinde içeceğiniz miktarda dört saatten fazla demleyin. Hemen soğutun.
Kaliteli Su Daha İyi Buzlu Çay Yapar
Aldığınız çay kadar suyunuz da önemlidir. En iyi buzlu çay için, demleme yönteminiz ne olursa olsun, düz musluk suyu yerine şişelenmiş veya filtrelenmiş su kullanın.
Demlenmiş Buzlu Çay Nasıl Saklanır?
Hangi demleme yöntemi olursa olsun, herhangi bir buzlu çay bakteri üreme potansiyeline sahiptir. Çayınızın taze kalmasını sağlamak için şu adımları izleyin:
• Çayda herhangi bir koyu veya şuruplu görünüm fark ederseniz veya kokuyorsa, bunlar bakteri belirtileridir ve çayın atılması gerekir.
• Büyük partiler halinde buzlu çay buzdolabında uygun olsa da, daha iyi bir yaklaşım, buzlu çayı daha sık yapmak ve sadece birkaç gün yetecek kadar demlemektir.
• Çayı sıkı bir mühür altında saklayın; sürahiler ve kapaklı büyük kavanozlar harika seçeneklerdir. Bu ayrıca çayın yiyeceklerden tat veya koku almasını da önleyecektir.
• Buzlu çayı her zaman soğuk tutun ve oda sıcaklığında dışarıda bırakmayın.
• Tatlandırıcılar, meyveler ve garnitürler çayın raf ömrünü kısaltır ve bakterileri tetikleyebilir. Bir gün içinde tüketeceğiniz her bir bardağa veya sürahi çaya ekleyin.
