Sosyal medyanın kendi iddiasında bulunan beslenme uzmanlarının ve diyetisyenlerin artan etkisi ile, insanların onaylayıp inanabilecekleri mitler veya yalanlar üzerinde hiçbir kontrol yoktur.
Çiğ gıda diyeti veya çiğ gıdacılık, şimdiye kadar görülen 'moda' diyetlerden biridir. Spot ışığında ve dünya çapında birçok insan çiğ gıda diyetinin çeşitli sağlık yararları getirebileceğine inanıyor. Ama aslında kilo vermenize yardımcı oluyor mu? Daha da önemlisi, güvenli ve sağlıklı bir şekilde kilo vermenizi sağlayacak mı?
Çiğ Gıdacılık: Pişmiş Gıda Yemekten Gerçekten Daha Sağlıklı mı?
Çiğ gıdacılık temelde yediğiniz hiçbir şeyi pişirmediğiniz bir diyettir. Açıkçası, o zaman diyetinizin çoğunluğu taze meyveler ve yapraklı ve turpgillerden sebzelerin yanı sıra fındık ve tohumlardan oluşacaktır. Çiğ gıda diyetini uygulayan bazı insanlar, pastörize edilmemiş süt ürünleri, çiğ yumurta , et ve balık bile tüketirler. Diyet, gıdaları uzun süre pişirmenin gıdalardaki bazı faydalı bileşikleri denatüre edebileceği ve içinde bulunan besin maddelerinin çoğunu yok edebileceği inancından doğdu. Gerçekten de, pişirme sırasında, özellikle kaynatma veya yavaş pişirme sırasında belirli gıda maddelerinden sızabilecek bazı vitaminler ve besinler vardır.
Ek olarak, yemek pişirmek, diyetinize yüksek sodyumlu çeşniler, aşırı tuz ve yağlı veya işlenmiş yemeklik yağlar da dahil olmak üzere bir dizi potansiyel olarak sağlıksız öğe katar. Bu nedenle, bu gıdaların faydalarından yararlanmak için onları çiğ yemeniz gerektiğini düşünebilirsiniz. Ancak, bu hikayenin sadece yarısı. Aşırı pişirilen yiyeceklerin besin değerini kaybetmesine neden olabileceği doğru olsa da, bir miktar ısı aslında bazı bileşiklerin vücut tarafından daha kolay emilmesini sağlayabilir. Belirli yiyeceklere ve baharatlara biraz ısı uygulamak, içindeki antioksidanları ve faydalı bileşikleri harekete geçirir ve ayrıca yiyeceklerin vücut tarafından kolayca sindirilmesini sağlar. Pişmiş yiyecekleri sindirmek çiğ yiyeceklere göre daha kolaydır.
Ayrıca yemeklerinizi, özellikle yumurta, et ve balık gibi yiyecekleri pişirmek, içindeki zararlı bakterilerin öldürülmesini sağlayabilir.
Çiğ Gıdanın Faydaları: Çiğ Gıda Yemek Kilo Verdirir mi?
Çiğ gıdaları yemek veya çiğ gıdayı takip etmek, tuz, şeker veya yemeklik yağların olmaması nedeniyle başlangıçta kilo vermenize neden olabilir, ancak öğünlerinizden bir dizi önemli antioksidan ve sağlıklı bileşiği kaybedebileceğiniz için sürdürülebilir bir diyet değildir. Çiğ gıda diyetinin kilo kaybına yol açmasının bir başka nedeni de seçeneklerin sınırlı olmasıdır - genellikle kalorisi düşük olan çok sayıda taze meyve, tohum ve kuruyemiş yemeniz gerekir. Bununla birlikte, çiğ gıda diyeti sizi proteinin yanı sıra çinko ve kalsiyum gibi mineraller de dahil olmak üzere bir dizi diğer temel besin maddesinden mahrum edebilir. Bunlar, bu besinler, vitaminler ve minerallerdeki eksiklikler nedeniyle genel sağlık ve sağlık komplikasyonlarına yol açabilir.
Sonuç olarak, pişmiş yemek yemeye bağlı kalmalısınız. Besinlerin kaybolmasından endişe ediyorsanız, yemeğinizi aşırı pişirmeyin. Ayrıca yemeklerinizi az tuz ve şeker kullanarak ve zeytinyağı, hardal yağı ve hindistancevizi yağı gibi işlenmiş yemeklik yağlar için daha sağlıklı alternatiflerle hazırlayın.
