Balıklı Kayık Börek

Balıklı Kayık Börek Tarifinin Yapılışı

1. Ayıklanmış midye, kalamar ve karidesleri ayrı ayrı haşlayın. Süzüp, sularını daha sonra kullanmak üzere arın bir yerde bekletin.
   

   

   
   


2. Suyu süzülen midye, kalamar ve karideslerin hepsini doğrayın. Tereyağını bir tavada eritip deniz ürünlerini orta hararetli ateşte hafifçe kızartın.
   

   

   
   


3. Bir yemek kaşığı domates püresini 2 yemek kaşığı suyla sulandırın. Soğanı ince ince dilimleyin. Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Sulandırılmış domates püresi, soğan, domates, ince kıyılmış sarımsak, tuz ve maydanozu karıştırın. Koyu bir sos elde edene kadar orta ateşte sık sık karıştırarak pişirin.
   

   

   
   


4. Sosun pişmesine yakın kremayı ekleyip karıştırın. İçine pişirdiğiniz deniz ürünlerini ilave edip tuz ve biber ekin.
   

   

   
   


5. Alüminyum folyoya elinizle şekil vererek 12-14 adet küçük kayık biçiminde kalıplar hazırlayın. Her bir kalıbı fırçayla hafifçe yağlayın. Oval kesilmiş milföy hamuru ile kalıpların içini döşeyin.
   

   

   
   


6. Milföy hamurlarının fazla kabarıp kayık şeklini kaybetmemesi için, her bir kalıbın içini alüminyuma sarılmış kuru fasulyeyle doldurun. Tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına vererek 20 dakika pişirin. Pişmesine 10 dakika kala tepsiyi fırından çıkarın. Kayıkların üzerinden fasulyeleri alıp, sütle çırpılmış yumurta sarısı sürün, tekrar fırına verin.
   

   

   
   


7. Balıklı karışımı kayıkların üzerine yerleştirin. İnce kıyılmış maydanoz serpiştirip sıcak fırında bir süre bekletin. Ilık olarak servis yapın.