Mantarlı Domates Dolması

Mantarlı Domates Dolması Tarifinin Yapılışı

1. Domatesleri yıkayıp tepelerini kapak şeklinde kesin. İçlerini kaşıkla çıkarıp bir tutam tuz, karabiber ve zeytinyağı ile ovun, süzülmesi için ters çevirin. Mantarları ince ince doğrayıp limonlu suda bekletin.


2. Tavada 4 çorba kaşığı zeytinyağını ısıtın. İnce kıyılmış maydanoz ve soğanı ekleyip pişirin. Mantarları süzüp ilave edin. Bir diş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyip kavurun. 1 bardak et suyu ve 2 çorba kaşığı salça ekleyip karıştırın. Orta ateşte pişirin.


3. Haşlanmış ve çok küçük doğranmış soğuk et, maydanoz, ekmek içi ve kaşar peynirini mantara ekle­yip karıştırın. Tavayı ateşten alın. Domatesleri mantarlı karışımla doldurun. Kestiğiniz kapaklarını üzerine kapatıp fırın kabına dizin.


4. Üzerlerine kalan yağı gezdirip önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika pişirin. Üzerine kaşar peyniri serpip sıcak servis yapın.