Dünyanın dördüncü önde gelen üzüm üreticisi olan Türkiye, uluslararası şarap pazarında adını daha yeni yeni oluşturmaya başlıyor. Marmara, Ege, Karadeniz, Orta ve Doğu Anadolu ve Akdeniz bölgelerindeki birçok butik üzüm bağı, lezzetli kırmızı ve beyaz çeşitler üretir.
Sadece yerel markalarla şarap eşleştirmeleri sunan İstanbul'un seçkin mutfağı restoranlarında öne çıkanlardan bazıları bulunabilir. Ancak, Türkiye'nin sunduğu farklı şarapları keşfedebileceğiniz harika şarap barları da var. İşte en iyi seçimlerimiz…
Solera Şaraphanesi
Kesinlikle şehrin en iyi şarap barı olan Solera'nın sahibi Süleyman Er restoranda çalışırdı ve dünyanın üzüm bağlarını keşfetmek için yalnız seyahat etmeye karar vermeden önce şarap servisi endüstrisine girmeye karar vermiştir. İstanbul'a döndüğünde, en sevdiği bulguları sunacağı bir şarap barı açması doğal görünüyordu. Birkaç masa ve arka arkaya sıralanan şarap şişelerinden oluşan duvarları olan küçük alan, birkaç kadeh şarap üzerinde uzun bir sohbet yapmak için kesinlikle mükemmel. En iyi yanı, Er ya da sunucularından birinin, yerel bir butik bağdan şarap ya da yurt dışından bir şey olsun, mükemmel bir şey seçmenize memnuniyetle yardımcı olacak olmasıdır. Ayrıca eviniz için uğrayıp bir şişe içki satın alabilirsiniz, ancak oturmaya karar verirseniz, peynir tabağını veya yan taraftaki taze yapılmış pizzayı deneyin.
Corvus Şarap
2002 yılında kurulan Corvus, güzel bir Ege adası olan Bozcaada'da butik bağı kuran mimar Reşit Soley'in bir hayali gerçek oldu. Bağda Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Syrah, Cabernet Franc gibi çeşitler yetiştiriliyor ama daha da önemlisi yerel üzümler Çavuş, Vasilaki, ve Kuntra da korunarak yetiştiriliyor. Corvus Wine & Bite'de bu butik bağın üzümlerinin tüm lezzetli karışımlarını tadabilirsiniz; gerçekten Türkiye'de bulabileceğiniz en iyi şaraplardan bazıları. Ve biraz acıktıysanız, ev yapımı ekmek, reçeller ve peynirlerden oluşan menü, bir kadeh şarapla mükemmel bir uyum sağlar.
Sensus Şarap & Peynir Butiği
Türkiye'nin şarap çeşitlerini kapsamlı bir şekilde görebileceğiniz en iyi yerlerden biri olan Sensus, şarap barı ve restoran kavramlarını bir araya getiriyor. Merdivenlerden aşağı mahzene benzer alana indiğinizde, hemen hemen tüm duvar alanını kaplayan bol miktarda şarap olduğunu hemen fark edeceksiniz. Birkaç uluslararası seçeneğin yanı sıra Sensus, yüzlerce farklı seçkin şarap ve üzüm çeşidi ile yerel üretimlere odaklanmaktadır. Oracıkta biraz şarap denemek isterseniz, peynirlerinden de sadece Türkiye'den denemeyi unutmayın. Ayrıca eve götürmek için birkaç şişe satın almak için uğrayabilirsiniz.
