Asma Yaprağında Balık

Asma Yaprağında Balık Tarifinin Yapılışı

1. Maydanoz dereotu karışımı ve taze soğanı bir kâseye alıp 1 kaşık kadarını ayırın. Kalan karışıma 1 kaşık zeytinyağı ve tuz ilave edip karıştırın. Balıkları tek tek bu karışıma bulayıp asma yapraklarının ortasına yerleştirin. Paket gibi sarıp açılmalarını önlemek için kürdanla tutturun.


2. Hazırladığınız balıkları yağlanmış tepsiye yan yana dizin. Limonu dilimleyip balıkların üzerini kaplayın. Şeffaf kâğıtla kapatıp serin bir ortamda yarım saat bekletin.


3. Mayonez, ezilmiş sarımsak ve ayırdığınız maydanozlu karışımı bir kâsede karıştırın. Patatesleri kabuğu ile haşlayıp süzün. Soyup bir parmak kalınlığında halka şeklinde doğrayın.


4. Zeytinyağına bulayıp fırında kızarıncaya kadar pişirin. Balıkları yağa bulayıp tuz serpin ve fırında kızarıncaya kadar pişirin. Mayonezli karışım, maydanozlu karışım ve patates dilimleri eşliğinde servis yapın.