Yüksük Çorbası

Yüksük Çorbası Tarifinin Yapılışı

1. Üç su bardağı unu yoğurma kabına koyup, ortasını açın. Yumurtayı kırdıktan sonra, tuzunu ekleyerek sert bir hamur hazırlayın.


2. Hamuru ikiye bölüp, elde ettiğiniz iki bezeyi de açın. Yüksükle küçük parçalar halinde kesip, bekletin.


3. Kıyma, tuz, karabiber ve kırmızıbiberi karıştırıp, iyice yoğurun. Nohut büyüklüğünde, düzgün köfteler hazırlayın.


4. Köfteleri bir yemek kaşığı sıvıyağda sallayarak kızartın.


5. Çorbanın sosunu hazırlamak için, ten­cerede tereyağını eritip salçaları ilave ederek 2 dakika kavurun.


6. 10 su bardağı et suyu ve limon suyunu salçaya ekleyip, tuzunu ve karabiberini serpin. Nohutları da ilave ettikten sonra, çorba suyunu iyice kaynatın.


7. Hamurları ve köfteleri çorba sosuna ekledikten sonra, bir yemek kaşığı naneyi serpin ve 10 dakika daha kaynatın. Servise hazır.