Karnıyarık

Karnıyarık Tarifinin Yapılışı

1. Patlıcanların kabuklarını 4 şerit halinde soyun. Ortasını iki ucundan eşit uzaklık kalacak şekilde kesin ve tuzlu suda 15 dakika bekletip kurulayın. 


2. Tavada yağı kızdırıp, patlıcanları çevirerek hafifçe kızartın. Soğanları küçük küçük doğrayın ve 1 çorba kaşığı margarinde pembeleştirin. Kıymayı ekleyin. 3 dakika sonra tuz, karabiber, küçük doğranmış domatesi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin. 


3. Hazırladığınız karışımdan kaşıkla alarak ortasını kestiğiniz patlıcanların içine yerleştirin. Patlıcanları bir tepsiye dizip üzerini bir dilim domates ve bir sivri biberle süsleyin.


4. İki bardak su, bir tutam tuz ve kalan margarini ekleyip üzerini kapatın. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.