Güveçte Balık Fantezisi

Güveçte Balık Fantezisi Tarifinin Yapılışı

1. Patatesi püre yapın. Şarap, pul biber, 1 tutam tuz ve 2 kaşık zeytinyağı ile karıştırın. 


2. Balığı buharlı tencerede 10 dakika pişirin (ya da normal tencerede az suda haşlayın). Ateşin altını söndürün, Kapağı yarım kapalı olarak 5 dakika dinlendirin. Süzüp, çatalla ezin. 


3. Üzerine kıyılmış bitkileri ve ince doğranmış soğanı ilave ettikten sonra 2 kaşık yağ ve limon suyunu ekleyip, karıştırın. Elde ettiğiniz bu karışımı patates püresine katın. Tuzunu kontrol ettikten sonra karıştırın. 


4. Güveç kabını alüminyum kâğıtla kaplayın. Balıklı karşımı içine döküp bir spatula ile üzerini bastırarak düzleştirin. Güveci kapatın. Buzdolabında 1 gün bekletin. 


5. Servis yapacağınız zaman kabı tabağa ters çevirin. Yeşil soğan sapları, ince dilimler halinde kesilmiş balık filetoları ve diğer bitkilerle fantezileriniz· doğrultusunda süslemeler yapın. Kızarmış ekmek dilimleri ve mayonezle servis yapın.