Erikli Yaprak Sarma

Erikli Yaprak Sarma Tarifinin Yapılışı

1. Kaynatmak için büyük bir su kabı getirin. Asma yapraklarını suya koyun ve 2 dakika kaynatın, çıkarın, soğuk suda yenileyin ve bir kenara koyun. 


2. Dana eti, soğan, pirinç, maydanoz, tuz, karabiber, salça ve suyu bir kaba alıp iyice karışana kadar yoğurun.


3.  Büyük ve kırık asma yapraklarını geniş bir tencerenin dibine yayın.


4. Kalan asma yapraklarını birer birer alın, sapları kesin.


5. Yapraklar çok büyükse, uzunlamasına kesin.


6. Yaprağın dibine bir çay kaşığı dolusu iç malzeme koyun.


7.  Yaprağın altını ve kenarlarını dolgu boyunca katlayın ve sıkıca sarın.


8. Ek yeri alta gelecek şekilde tavaya koyun, dolmayı önce kalıbın kenarlarına astarlayın ve sıkıca paketleyin.


9. Dolmaların arasına rasgele erik ve diş sarımsağı koyun.


10. Kalan yaprakları üstüne koyun, kabın altındaki yaprakları kaplayacak kadar az miktarda su ekleyin. Dolmanın üzerine tereyağını ekleyin. Yerinde kalması için dolmanın üzerine küçük bir tabak koyun ve kaynatın.


11. Isıyı azaltın, 35 - 45 dakika veya yapraklar yumuşayana kadar pişirin. Soğumaya bırakın ve servis yapın.