Cimcime Çorbası

Cimcime Çorbası Tarifinin Yapılışı

1. Bir su bardağı bulguru tepsiye koyup, üzerine yarım bardak su ilave ederek, 10 dakika bekletin.


2. Beş kaşık unu, bir yumurtayı ve tuzu bulgurun üzerine ekleyip, yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamur sert olursa elinizi suya batırıp, yoğurmaya devam edin.


3. Hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın. Kalan bir kaşık unu büyükçe bir tepsiye serin.


4. Yuvarlanmış bulgurları, unlu tepside biriktirip, tepsiyi sallayın. Unlar bulgur toplarına yapışsın.


5. Çorbanın suyunu hazırlamak içim; süzme yoğurtla iki yemek kaşığı unu çırpıp sekiz bardak suyla karıştırın.


6. Kaynayıncaya kadar suyla karıştırmaya devam edin. İçine haşlanmış nohutları ilave edin.


7. Kaynayan çorbanın içine kıyılmış ıspanaklarla, bulgur köftelerini ekleyip, 20-25 dakika kaynatın.


8. Servis yaparken nane ve pul biberi tereyağında eritip, üzerine gezidirin.