Patlıcanlı Pilav

Patlıcanlı Pilav Tarifinin Yapılışı

1. Patlıcanları yıkayıp uzunlamasına dilimleyin ve kızartın.


2. Kızarmış patlıcan dilimlerini ortası açık kek kalıbına uç kısımları dışarıda kalacak şekilde hafif üst üste dizin.


3. Tereyağını tavada eritip pirinci hafifçe kavurun. Tuz, kesme şeker ve iki bardak su ilave edip orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirin.


4. Su kaynayınca kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.


5. Pişirdiğiniz pilavın yarısını kek kalıbındaki patlıcanların üzerine yayın. Pilavın üzerine kıyılmış mantarın yarısından fazlasını, yarım kaşık dolmalık fıstığı ve kaşar peynirinin yarısını ilave edin. Malzemelerin üzerine kalan pilavı ekleyin.


6. Dışarı taşan patlıcanlarla pilavın üzerini kapatın: Kalan peyniri serpip orta dereceli fırında 10 dakika pişirin.


7. Servis tabağına ters çevirip ayırdığınız dolmalık fıstık ve mantar, domates dilimleri ve kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.