Patates Mücveri

Patates Mücveri Tarifinin Yapılışı

1. Patatesleri soyup yıkayın. Dört parçaya bölüp tuzlu suda haşlayın ve süzün. Biraz soğuduktan sonra çatalla ezerek püre haline getirin. Maydanozu yıkayıp kıyın.


2. Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Un, süt kreması, yumurta sarıları, maydanoz ve tuzu derin bir kâseye alıp iyice karıştırın.


3. Yumurta aklarını ayrı bir kapta köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Patatesli karı­şıma ilave edip tekrar karıştırın.


4. Sıvı yağı tavada kızdırın. Patatesli karışımdan kaşık kaşık kızgın yağa atıp üzerlerine hafifçe bastırın. Mücverlerin iki tarafını kızartıp kâğıt havlu üzerine alın.


5. Dereotu ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.