Naneli Biftek

Naneli Biftek Tarifinin Yapılışı

1. Yumurtayı tuz ve biberle çırpın. Bifteği önce yumurtalı bulamaca sonra galeta ununa ba­tırın. Bir tavada 50 gr tereyağını eritin. Biftekleri çift taraflı olarak kızartın. Sonra yağını emmesi için bir mutfak peçetesine alıp, sıcak olarak saklayın. Üzümü şişmesi için ılık suda bekletin. Sonra temiz bir peçeteye alıp, kurulayın.
   

   

   
   


2. Bir tavaya şekeri koyun. Kısık ateşte pişirin. Ağdalaşınca içine elma sirkesi, fıstık ve üzümü ilave edin. Doğranmış nane yapraklarını da ekledikten sonra bir saniye ateşte tutup, altını kapatın. 
   

   

   
   


3. Bifteği bir servis tabağına alarak, hazırladığınız sosu üzerine gezdirin. 
   

   

   
   


4. Soğanı ayıklayıp, yıkayın. Artan tereyağını bir tavada eritin. İçine soğanı, tuzu ve biberi ekleyin. Üzerini örtecek kadar soğuk su dökün. Kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. 
   

   

   
   


5. Bu arada kabakları bir bıçakla kazıyın. Yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayın. Soğana ekleyin. Karıştırın. Kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Kapağını açıp, 5 dakika daha pişirin. Bifteği sıcak sebze ile birlikte servis yapın.