Ispanaklı Kol Böreği

Ispanaklı Kol Böreği Tarifinin Yapılışı

1. Unu geniş bir tepsiye alarak yumurta, tuz ve su ilave edip pütürsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Gerekirse un ya da su ilave edebilirsiniz.


2. Hamurun üzerini örtüp en az 30 dakika dinlendirin.


3. Ispanağı yıkayıp çok ince doğrayın. Yağı tavada kızdırın. Soğanı rendeleyip kızgın yağda pembeleştirin.


4. Ateşi kapatıp ıspanak, ince doğranmış dereotu, nane, peynir, tuz ve karabiberi ekleyin.


5. Hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler koparıp merdane ile 35-40 cm çapında açın. Hamurları sı­vıyağla yağlayın.


6. Bir kenarından bir karış kadar pay bırakarak harcı yayın. Üzerine hamuru iki yandan katlayarak gevşek bir sigara böreği sarın.


7. Yağlanmış tepsiye ortadan başlayarak rulo haline getirdiğiniz yufkaları kıvırarak yerleştirin. Bu şekilde 3-4 yufkayı aynı işlemden geçirerek uç uca ekleyip tüm tepsiyi doldurun.


8. Üzerine sulandırılmış yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında pişirin.


9. Dilimleyerek servis yapın.