İmambayıldı

İmambayıldıyı yerken hepimiz bir kez olsun düşünmüşüzdür neden imambayıldı? İmam gerçekten bayıldı mı? Peki bu hepimizin aklına takılan isim nereden geliyor? Hikayemizde imam zeytinyağı tüccarının kızı ile evlenmiştir. Bu sebeple evde her gün o zeytinyağı ile yapılan içinde patlıcan, domates ve soğan bulunan yemeği yiyen imam o kadar beğenmiştir ki evde her gün aynı yemeği yaptırmaya başlamıştır. Fakat bir gün imam sofraya oturur ve masada yemeğinin olmadığı görür çünkü zeytinyağları artık kalmamıştır. Buna üzülen imam sofrada bayılır. Aynı zamanda imambayıldı yemeğinin yayınlanan ilk yemek kitabı olan Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) içerisinde tarifi vardır.

İmambayıldı nedir? İmambayıldı nasıl yapılır?

İmambayıldı Tarifinin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyun. Karnıyarık şeklinde ortasını kesip içini hafifçe oyun. Bir tavada zeytinyağım kızdırıp patlıcanları çevirerek kızartın. 


2. Aynı yağda doğranmış soğanları hafifçe öldürün. Domateslerin kabukları soyup fındık büyüklüğünde doğrayın. Sarımsak, biber ve domatesi de soğana ilave edip, biraz pişirin. 


3. Hazırladığınız bu karışımı patlıcanların oyuk kısımlarına doldurun. Dilerseniz üzerine domates dilimleri de kapatabilirsiniz. Patlıcanları genişçe bir tavaya dizin. Su, tuz, limon suyu ve şeker ekleyip üstü kapalı olarak orta ısılı ateşte pişirin. 


4. Daha sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirip, servis tabağına alın.