Erik Dolması

Erik Dolması Tarifinin Yapılışı

1. Aşurelik buğdayı bir gece önceden ıslatıp, ertesi gün yumuşayıncaya kadar pişirin. 


2. Piyazlık doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Buğday, şeker, limon suyu ilave edip karıştırın.


3. Tencereyi ateşten indirip nane, karabiber ve yarım çay kaşığı tuz ilave edin. 


4. 4-5 eriği ayırıp diğerlerini ince rende ile rendeleyin. Erikleri iç malzemesine ekleyip karıştırın. 


5. Asma yapraklarını haşlayın ve iç malzemesiyle sarıp bir tencereye yerleştirin. Üzerini geçecek kadar su ilave edin. Ayırdığınız eri ki eri üzeri ne dizip kısık ateşte 20 dakika pişirin.


6. Soğuk olarak servis yapın.