Enginarlı Börek

Enginarlı Börek Tarifinin Yapılışı

1. 1 çay bardağı unu mutfak tezgâhına boşaltın. Ekmek hamurunu una bulayarak iki eşit parçaya ayırın. Birinin üzerini peçete ile örtüp dinlenmeye bırakın. Diğerini elinizle açarak yağlanmış ve un serpilmiş kalıba yayıp üzerini örtün.


2. Maydanozu kıyın. Jambonu küp küp doğrayın. Enginarları temizleyip küçük küçük doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin.


3. Soğanı kıyıp 3 kaşık sıvı yağda pembeleştirin. Enginar, maydanoz, tuz ve karabiber ilave edip kısık ateşte sık sık karıştırarak hafifçe kavurun ve ılınmaya bırakın.


4. Kalıptaki hamurun üzerine kenarlardan 1 cm bırakarak önce jambon sonra enginarlı karışım, zeytin, peynir ve maydanozu döşeyin.


5. Hamurun kenarlarını ıslatın. Kalan parçadan küçük bir miktar hamuru süsleme için ayırın. Büyük parçayı kalıp büyüklüğünde açarak kalıba yerleştirin.


6. Yumurta sarısı ile kalan 2 kaşık sıvı yağı karıştırıp böreğin üzerine sürün. Küçük hamur parçasıyla dekoratif şekiller yaparak böreğin üzerini süsleyin.


7. Çörek otu serpip 200 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Dilimleyip sıcak olarak servis yapın.