Deniz Ürünlü Pilav

Deniz Ürünlü Pilav Tarifinin Yapılışı

1. Balıkları kılçıklarıyla birlikte ayıkladıktan sonra yıkayıp suyunu süzün. Küçük parçalar halinde doğrayın.


2. Karidesleri geniş bir tavada erimiş 2 çorba kaşığı tereyağı ve ince doğranmış sarımsakla içlerinin piştiğinden emin olana kadar kısık ateşte sote edin. 1 kahve fincanı su ilave edip kapağını kapatın.


3. Soğanı kıyıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Önceden ıslatıp suyunu süzdüğünüz pirinci, soğana ilave edip 5 dakika kavurduktan sonra 3 su bardağı kaynar su ilave edin.


4. Safran, tuz ve karabiber ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.


5. Üzerine ayıkladığınız küçük karidesleri, doğranmış balıkları ve küçük doğranmış kırmızıbiberi koyarak kapağını kapatın. Pilavı kısık ateşte demlenmeye bırakın.


6. Servis tabağına pilavı halka şeklinde koyup ortadaki boşluğa iri karidesleri yerleştirin. Birkaç dal dereotu ile süsleyerek servis yapın.