Boşnak Böreği

Boşnak Böreği Tarifinin Yapılışı

1. Hamuru için: Bir karıştırma kabına un ve tuzu ekleyin. Pürüzsüz, sert bir hamur elde edene kadar su ekleyin ve yoğurun. Hamuru 3 eşit parçaya kesin. Her parçayı bir topun içine yuvarlayın. Topları bitkisel yağ ile iyice yağlayın. Bir kaseye koyun ve örtün. 1 saat dinlenmeye bırakın
   


2. İç harcı için: Ispanak yapraklarını haşlayın. Bir tavaya tereyağı ekleyin. Doğranmış soğanları yumuşayana kadar soteleyin. Ispanak yapraklarını ekleyip 2 dakika soteleyin. FAZLA PİŞİRMEYİN. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
   


3. Sos için: Ayrı bir karıştırma kabında tüm malzemeleri karıştırın. Sos kalınsa, daha fazla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
   


4. Birleştirin: Her hamur topunu bir seferde alın. Elinizle daire şeklinde bastırın. Merdane veya elinizle mümkün olduğunca ince açın.
   


5. Dolguyu kenarlara yakın dairenin etrafına yerleştirin ve dolguyu hamurun kenarlarıyla kapatın.
   


6. İç harcını diskin ortasından hamuru esneterek açmaya devam edin ve merkeze gelene kadar ortasını birkaç kez yağlayın. Hamur yeterince sıkı olduğunda, hamurun arkasını göreceksiniz. Bu noktada bıçak yardımıyla hamuru yırtıp yuvarlama işlemini sonlandırın.
   


7. Yuvarladığınız hamurları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin ortasından başlayıp hamuru kendi etrafında yuvarlayabilirsiniz.
   


8. Kalan iki yufka için de aynı işlemi yapın.
   


9. Yumurta – yoğurt – yağ karışımını bolca fırçalayın. Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika ya da altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.