Ayvalı Tas Kebabı

Ayvalı Tas Kebabı Tarifinin Yapılışı

1. Eti küçük küpler halinde doğrayın. Kısık ateşte suyunu bırakıp çekinceye kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. 


2. Havuçları yıkayıp dışını kazıyın ve etlerin iriliğinde doğrayın. Arpacık soğanları soyup saplarını dipten kesin.


3. Sıcak su, soğan, havuç, salça, tuz ve baharatları ete ilave edip sebzeler yumuşayana kadar 35-40 dakika pişirin.


4. Sonra etin suyunu ayrı bir kaba süzüp sıcak su ekleyerek 4 su bardağına tamamlayın. Ayvaları soyup küçük küpler halinde doğrayın.


5. Et ve sebze karışımına ekleyip ısıya dayanıklı yuvarlak cam tencereye boşaltın. Bu karışımı ortada toplayıp üzerine derin bir tas kapatın.


6. Pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Tasın etrafına yerleştirip kaynar et suyunu azar azar tencereye ilave edin. Önce orta sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişirin.


7. Margarini eritip pilavın üzerine gezdirin. Üzerini peçete ile örtüp yaklaşık 20 dakika dinlendirin.


8. Ortaya kapattığınız tası dikkatli biçimde kaldırdıktan sonra sıcak olarak servis yapın.