Alabalık Kızartması

Alabalık Kızartması Tarifinin Yapılışı

1. Soyulmuş patatesleri bir kâseye koyun. Üzerini örtecek kadar su ile doldurun. Safran ve 1 çimdik tuz ilave ederek 30-40 dakika haşlayın. 


2. Balıkları temizleyip yıkadıktan sonra kılçıklarını ayıklayın. Tekrar yıkayıp mutfak havlusuyla kurulayın. Doğranmış soğan ve sarımsağı bir tavaya koyun. İçine 1 kaşık yağ ve biraz su ilave edin. Tuz ekleyip 5 dakika orta ateşte pişirin. 


3. Hazırladığınız balık filetolarını una bulayın. Başka bir teflon tavada 2 çorba kaşığı sıvıyağı kızdırıp, una bulanmış balıkları çift taraflı kızartın. Hazırladığınız soğanlı karışıma ekleyip ve biberiyenin yarısını serpin. Birkaç kaşık sıcak su, sirke, şeker ve limon kabuğu ilave ederek kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. 


4. Sarımsağı alıp balığı sosu ile birlikte servis tabağına koyun. Patatesleri küp şeklinde doğrayın. Limonu halka halka dilimleyin. Balığı servis tabağına alın. Patates ve limon di­limleri ile birlikte servis yapın.