Özel İçli Renkli Dolma

Özel İçli Renkli Dolma Tarifinin Yapılışı

1. Dolmalık biberleri temizleyin. Domateslerin tepesini kapak şeklinde kesin ve içlerini çıkarıp doğrayın. Pirinci limonlu ve tuzlu sıcak suda yarım saat bekletip iyice yıkayın. Dereotu ve mantarları doğrayın.


2. Soğanları ince ince doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanları pembeleştirin. Pirinci ilave edip tahta kaşıkla sürekli karıştırarak şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Tuz ve karabiber serpin.


3. Pirinçli karışıma yeşil mercimek, dereotu, mantar, doğranmış domates, kuş üzümü, dolmalık fıstık ve kesme şekeri ekleyin. Kısık ateşte sık sık karıştırarak pişirin. Ateşten alıp ılınmaya bırakın.


4. Domates ve dolmalık biberleri hazırladığınız karışımla doldurup kapaklarını kapatın. Geniş bir tencereye yerleştirip sıcak su ve limon suyunu ilave ederek pişirin. Soğuk olarak servis yapın.