Nohutlu Patlıcan Dolması

Nohutlu Patlıcan Dolması Tarifinin Yapılışı

1. Nohutu yıkayıp yaklaşık 3 su bardağı su ile önceden ıslatın. Ertesi gün şişmiş olan nohutların kabuklarını soyun. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Patlıcanları ve domatesleri yıkayın. Domatesleri küp küp doğrayın.


2. Bulgur, nohut, kıyma, yağ, salça, tuz, ince ince doğranmış soğan, domates ve nohudun ıslatma suyunu karıştırıp 1-2 dakika yoğurun.


3. Patlıcanların saplarını kesip her patlıcanın uç kısmından yarım santimetre kalınlıkta daire şeklinde birer kapak keserek ayırın. Patlıcanları, kenar kalınlığı 2 milimetre olacak şekilde oyun. İç malzemeyi ağız kısmında 2-3 santimetre boşluk kalıncaya kadar gevşekçe doldurup kapakları dik olarak patlıcanların içine sokun.


4. Dolmaları, ağız kısımları birbiri içine giren ikili gruplar halinde tencereye dizip üzerine ısıya dayanıklı düz bir tabak koyun. Kalan suyu ısıtın. Tuz ve ekşi ile karıştırıp dolmaların kenarından boşaltın.


5. Orta hararetli ateşte 65-70 dakika pişirin.