Mengen Pilavı

Mengen Pilavı Tarifinin Yapılışı

1. Pirinci bol suda yıkayıp süzün. Derin bir kaba alıp tuz, limon suyu ve üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip yarım saat bekletin. Duru sudan geçirip tekrar süzün.


2. Mantarları temizleyip ince ince dilimleyin. Kararmaması için limonlu suda bekletin. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.


3. Sivri biber ve taze soğanları temizleyip ince ince doğrayın.


4. Tereyağını tencerede eritin. Mantarları süzüp ilave edin. Biberleri ekleyip sote edin. Pirinç, domates ve taze soğanı ilave edip karıştırmaya ara vermeden kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin.


5. Et suyunu ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Suyunu çekince ateşten alıp tencerenin üzerini kâğıtla örtün ve kapağını kapatın.


6. 15 dakika demlenmeye bırakın. Tahta kaşıkla harmanlayıp sıcak olarak servis yapın.