İstiridye Dolma

İstiridye Dolma Tarifinin Yapılışı

1. Zeytinyağından yarım çay bardağı kadar ayırıp kalanını bir tavada kızdırın. Önce çam fıstığını, ardından soğanı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun.


2. Önceden soğuk suyla ıslattığınız pirinci ekleyip, kavurmaya devam edin. Ardından yenibahar, karabiber, tarçın, tuz ve şekeri ilave edip karıştırın.


3. Beş dakika kısık ateşte karıştırarak kavurduktan sonra, bir su bardağı sıcak su ekleyip ocağın altını kapatıp dinlenmeye bırakın.


4. Temizlediğiniz maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıp pirinçli karışıma ekleyip karıştırın.


5. Bir tencereye soğanları ve marul yapraklarını yerleştirin.


6. İstiridyeleri temizleyip yıkayın ve ortasını açın. Hazırladığınız iç malzemesiyle taşmayacak şekilde doldurup kapatarak, tenceredeki soğan ve marulların üzerine yerleştirin.


7. Dizim işlemi bitince önceden ayırdığınız zeytinyağını ve limon suyunu istiridyelerin üzerine gezdirip iki çay bardağı sıcak su ilave ederek kısık ateşte 25 dakika pişirin.


8. İstiridyeleri soğuması için bir tabağa alın. Diğer taraftan servis tabağının altına, mevsime göre dilediğiniz yeşilliği yerleştirip, üzerine istiridyeleri dizerek servis yapın.