İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifinin Yapılışı

1. Patlıcanları alaca soyup uzunlamasına dilimleyin. Dilimlere tuz serpip bekletin.


2. Domates ve biberleri yıkayıp halka halka doğrayın.


3. 2 çorba kaşığı sıvı yağı kızdırın. Kuşbaşı etleri 10 dakika kavurun.


4. İnce doğranmış soğanı ilave ederek kavurmaya devam edin. Üzerine un serpip karıştırın. Tencereye su ekleyip kısık ateşte bir saat pişirin.


5. Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve sıvıyağda kızartın. İki patlıcanı çapraz şekilde üst üste oturtun.


6. Ortalarına beş parça et yerleştirip patlıcanları etin üzerine kapatın. Bu işlemi tüm patlıcanlar için uygulayın.


7. Patlıcan bohçalarını ters çevirerek ısıya dayanıklı cam tepsiye sıralayın.


8. Üzerlerine sotelenmiş yeşilbiber ve domates dilimleri yerleştirip kürdanla tutturun.


9. Etin tencerede kalan suyuna 1 çorba kaşığı salça ilave edip çok az su ekleyerek karıştırın ve kebapların üzerine dökün.


10. Üzerine yağlı kâğıt yerleştirip fırında 15 dakika pişirin.