Erişteli Türlü

Erişteli Türlü Tarifinin Yapılışı

1. Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve çatalla ezerek püre haline getirin. Yumurta sarıları, beyaz peynir, kaşar peynirin yarısı, hindistan cevizi, un, 1 tutam tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.


2. Düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Un serpilmiş zeminde dinlendirin. Soğan, kabak ve taze fasulyeleri küp şeklinde doğrayın. Domatesi küçük küçük doğrayın.


3. 1 kaşık tereyağını eritip soğanı pembeleştirin. Kabak, fasulye, bezelye ve 1 kepçe et suyunu ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Domatesi ilave edip tuz ve karabiber serpin.


4. Hamuru ince bir şerit haline getirip 1 parmak eninde parçalar kesin. Tencereye 3 bardak su doldurup tuz serpin ve kaynatın.


5. Hamur parçalarını ekleyip haşlayın. Süzüp sebzeli karışıma ilave edin. Kalan tereyağını ekleyip yavaşça karıştırın. Kalan kaşar peyniri serpip sıcak olarak servis yapın.