Enginarlı Makarna

Enginarlı Makarna Tarifinin Yapılışı

1. Makarnayı kaynamış tuzlu suyun içerisinde haşlayın.


2. Enginarları sekiz dilime bölün.


3. Maydanozu doğrayın.


4. Zeytinyağını kızdırın, dilimlediğiniz enginarları soteleyin.


5. 5 dakika kadar soteledikten sonra makarnayı haşladığınız sudan yarım kepçe kadar alıp enginarların üzerine ekleyin.


6. Limon suyunu, karabiberini, kişnişini ve tuzunu da ekleyip tencerenin/tavanın kapağını kapatın.


7. Bu arada haşlanan makarnanızı sürüp 1/2 çay bardağı kadar makarna suyunu kenara alın.


8. Enginarlar yumuşayınca 10-15 dakika kadar sonra kıydığınız maydanozu ekleyip şöyle bir karıştırın.


9. Süzdüğünüz makarnaları enginarların içine ekleyin. Eğer enginarlar bütün suyunu çektiyse ayırdığınız makarna suyunu da ekleyin. Eğer enginarların suyu varsa, başka su eklenmesine gerek yok.


10. Enginarın suyu ve makarna bütünleşene kadar 1-2 dakika soteleyin.


11. Üzerine parmesan peyniri rendeleyip servis edeblirsiniz.