Enginar Çorbası

Enginar Çorbası Tarifinin Yapılışı

1. Taze enginarları temizleyip limon suyu ilave edilmiş 2 su bardağı suda haşlayıp kevgirle ayrı bir tabağa alın.


2. 1,5 kaşık tereyağını kızdırıp unu pembeleşinceye kadar karıştırarak ka­vurun. Sıcak et suyunu ve enginarı haşladığınız suyu ilave edip kaynatın.


3. Enginarları ve kıyılmış dereotunu kaynamakta olan suya ekleyin. Enginarlar yumuşayınca süt kreması, tuz ve karabiber ilave edip 5 dakika daha pişirin.


4. Kalan tereyağını kızdırıp kırmızı toz biberi kavurun. Çorbanın üzerine gezdirerek döküp kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak olarak servis yapın.