Birkaç basit pişirme hilesi, sıkıcı bir yemeği daha da lezzetli hale getirebilir veya pişirme sürecinizi tamamen basitleştirebilir. İşte şef repertuarınıza eklemeniz gereken 10 temel yemek pişirme hilesi!
1. Tavayı aşırı doldurmayın.
Tavada fazladan bir tavuk parçası için yeterli yeriniz olduğunu düşünebilirsiniz, ancak şüpheliyse, riske atmayın. Isının tavadaki yiyeceklerin geri kalanına düzgün bir şekilde dağılmaması, böylece tadı etkilemesi veya daha da kötüsü sağlık riski oluşturması ihtimali vardır. Önleyici olarak, iyice piştiklerinden emin olmak için her bir parça arasında birkaç santim bırakın.
2. Kırmızı eti kesmeden önce bekletin.
İyi pişmiş bir bifteğin bile tadı asla kuru olmamalıdır. Bir bifteğin sulu iç yapısını kaybetmesini önlemek için ocaktan veya ızgaradan çıkardıktan sonra doğrudan alüminyum folyonun üzerine koyun. Biftekleri dikkatlice folyoya sarın ve yaklaşık beş dakika bekletin. Et folyodayken pişmeye devam edecek, bu yüzden orta boy biftek tercih ederseniz orta derecede az olduğunda çıkarmalısınız.
3. Baharatları doğru yerde saklayın.
Baharatlarınızın ömrünü uzatmak için serin ve karanlık bir yerde saklayın. Isı ve nem tatlarını değiştirebileceğinden, onları ocağın üstündeki dolaplarda saklamayın.
4. Yumurtalar pişmeden ocağı kapatın.
Harika yumurtaların püf noktası onları fazla pişirmemektir! Çırpın, kızartın veya haşlayın, yumurtalar biraz cıvık görünse bile pişmeden birkaç dakika önce ocağı kapatın. Isının geri kalanı onları kabarık mükemmellik için pişirecektir.
5. Otları tuzla doğrayın.
Otları doğrarken her yere uçuşmasını önlemek için tahtaya biraz tuz serpin. Bu onları yerinde tutacaktır.
6. Kaynayan makarna suyuna tuz ekleyin.
Makarna yaptığınızda, kaynar suyu tuzlamak, içten dışa lezzet katacaktır. Kural, büyük bir su kabı için yaklaşık 1-2 yemek kaşığıdır, eriyene kadar karıştırın ve kaynadıktan sonra makarnayı ekleyin. Kulağa basit geliyor, ancak yemeğinizin tadını yükseltecek.
7. Makarna sosu yapmak için makarna suyunu kullanın.
Makarnanızın daha önce lezzetli olduğunu düşündüyseniz, bu numarayı deneyene kadar bekleyin. Kullanılmış makarna suyunu dökmeden önce bir bardak sos tencerenize ekleyin. Ardından makarnayı doğrudan tavaya ekleyin. Tuzlu su yemeğinize daha fazla lezzet katacaktır. Ayrılmış makarna suyu ayrıca sosun kıvamını ayarlamak için kullanılabilecek nişasta içerir. Tat alma duyularınız bunu takdir edecek ve doku yerinde olacak.
8. Her zaman elinizin altında birkaç temel malzeme bulundurun.
Hepimiz oradaydık. Yiyecek bir şey olmadığını düşünerek buzdolabına bakıyorsun, bu yüzden paket servisi sipariş ediyor ve bir gece diyorsun. Hayır. Orada dur. Kiler malzemeleri listemize bakın ve bir sonraki market gezinizde stok yapın. Elinizde doğru araçlar varsa, elinizdekilerle yaratıcı olmak daha kolaydır. Dondurucunuzda son dakika yemekleri için et (tavuk göğsü, hamburger eti, somon vb.) ve dondurulmuş sebze tutarsanız bonus puan kazanırsınız.
9. Sebzeleri korumak için kağıt havlu kullanın.
Dokunmadığınız yiyecekleri, özellikle de ürettiğiniz yiyecekleri atmak asla iyi hissettirmez. Sebzeleri kuru bir kağıt havluya gevşek bir şekilde sararak ve tekrar kapatılabilir bir plastik torbaya koyarak ömrünü uzatın. Oksijen sebzelerin dostu değildir, bu nedenle kapatmadan önce kaplardan ve torbalardan olabildiğince fazla hava alın. Ayrıca, ürün yemeye hazır olana kadar yıkamaktan kaçının. Ve mutlaka buzdolabınızda bol yer bırakın ve çekmece üretin. Aşırı stoklama, buzdolabından daha az havanın geçmesine neden olabilir ve bu da yiyeceklerin daha hızlı sona ermesiyle eşit olmayan sıcaklıklara neden olabilir.
10. Dilimlemeye yardımcı olması için soğanın kökünü sağlam tutun.
Soğanları karıştırmadan dilimlemek zor olabilir. Soyulmadan soğanın kökünü bırakın ve öyle soyun ve yatay olarak dilimleyin. Ardından, mükemmel kıyılmış parçalar oluşturmak için dikey olarak kesin.
